7 parimat konserveeritud kõrvitsaretsepti, mis on lihtsad, ent samas soolased

Siis on muidugi lapsed, kes ei pane nii palju vaeva, kui ütlete neile, et serveerite kõrvitsat - isegi väljaspool helbed koorikut. Kuna kõrvits on üldjuhul seotud maiustustega, ei pane lapsed seda pahaks kui muud “köögiviljad”, mida proovite neile toita.

See maitsev, tervislik hooajaline koostisosa on kõige sagedamini saadaval (ja kasutatud) sügisel. Kuna konserveeritud kõrvits on üldiselt saadaval aastaringselt, saate paljusid neist roogadest igal ajal valmistada!

Kui soovite dieedile hõlpsalt lisada kõrvitsat - kahtlen, kas lõikate, keette, püreetate ja konservite ise oma kõrvitsa, kuid kui teil on kudosid - varuge eelvalmistatud kõrvitsapüree ja pange see sahvrisse. Väljaspool pühi võite püree abil valmistada palju maitsvaid ja odavaid toite, külgi ja suppe, mis on täiuslikud lisandid teie sügiseste õhtusöökide menüüdele. Siin on seitse retsepti, mis aitavad teil alustada.

Kõrvitsa retseptid

1. Oaxacan Pumpkin Tamales

Kui mõelda traditsioonilisele Mehhiko toidule, pole kõrvits esimene koostisosa, mis pähe tuleb. Mais kindlasti, kuid nii on ka konserveeritud kõrvitsapüree, kaneeli ja pruuni suhkruga. Varasemate koostisosade magususe tasakaalustamiseks on seal ka oa täidis, mis koosneb aniisist, chipotle chilesist, mustadest ubadest ja küüslaugust.

See retsept on pisut töömahukas, nii et esmakordsete tamale tegijate jaoks ei pruugi see olla parim. Kui teil on aega, on see siiski vaeva väärt.

Koostis:

• 1 nael banaanilehti (sulatatud või külmutatud) või maisi kesta
• 2 tassi Maseca maisijahu
• 2 tassi kuni 2 1/2 tassi sooja kanavarusid
• 1/2 naela pekk
• 2 tassi püreestatud keedetud või konserveeritud kõrvitsat
• 1 1/2 tl jahvatatud kaneeli
• 1/2 tassi tumepruuni suhkrut, kindlalt pakitud
• sool

Ubade täitmine:

• 2 tassi vett
• 2 tl aniisi
• konserveeritud chipotle adobo kastmes
• 2 tassi kuni 2 1/2 tassi keedetud või konserveeritud musti ube, nõrutatud
• 5–6 küüslauguküünt, kooritud
• 2 supilusikatäit pekk
• sool

Juhised:

1. Valmistage oa täidis, lisades väikesele pannile vett ja aniisi ning keetke, kuni infusioon on poole võrra vähenenud. Tüvi ja reserv.
2. Püreesta oad, tšilli, küüslauk ja aniisi infusioon segistis või köögikombainis.
3. Sulatage pekk rasvas keedukannis või kastrulis kõrgel kuumusel. Kui see on kuum, lisage oapüree ja vähendage keskmisel kuumusel ning laske sellel vaikselt haududa, aeg-ajalt segades, kuni vedelik on aurustunud. Maitsesta soolaga ja lase jahtuda toatemperatuurini.
4. Taimede kokkupanemiseks avage banaanilehed või maisikoored ja pühkige need niiske lapiga puhtaks. Pat kuiv. Kärbige köögikääride abil lehed 12–14 ristkülikuks - igaüks 14x11 tolli -, säästes samal ajal mõne pikema lipsukese..
5. Segage Maseca maisijahu piisava koguse sooja kanavaruga, et segu oleks pehme, kuid mitte kleepuv. Vahusta pekk eraldi kausis keskmisel kiirusel, kuni kerge ja kohev. Lisage paar portsjonit seapekile Maseca segu ja kõrvitsapüree, pekstes keskmisel kiirusel ja kraapides kaussi vastavalt vajadusele, kuni see on segatud ja kerge kui võikreem..
6. Vahusta maitse järgi kaneeli, fariinsuhkru ja soolaga.
7. Asetage üks või kaks lehe- või kesta ristkülikut leti peale ja asetage keskele 2/3 kuni 1 tassi Maseca segu ja jagage see spaatliga 1/2-tollise paksusega ovaalseks.
8. Asetage 1 hunnik supilusikatäit oa täidist ovaali keskele ja keerake vasak ja parem serv keskpunkti poole, nii et need kattuksid veidi. Tehke sama ülemise ja alumise servaga.
9. Kui olete teinud korrektsed, tasased pakendid, mis on seotud järelejäänud kärpimisnööridega, aurutage tamaleid 45–50 minutit.

2. Kreemjas kõrvitsa Penne

Pasta jaoks on mõistlik visata kõrvitsapüreega, kuna enamus kastmeid on nagunii konserveeritud kõrvitsa konsistents. Kreemja kõrvitsa Penne retsept, mis nõuab sibula, punase paprika, küüslaugu, muskaatpähkli ja täisteratoodete valmistamist (muude suussulavate lisandite hulgas), on valmis 30 minutiga või vähem.

Peekonit koostisosade loetelus ei nõuta, kuid soovitan lisada segule tükeldatud, keedetud peekon. See magus-soolane-soolane kombo on üks mu lemmikuid ja alati võitja.

Koostis:

• 16 untsi täistera Penne pasta
• 1 sibul, peeneks hakitud
• 1 punane paprika, hakitud peeneks
• 6 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tass konserveeritud tahke pakendi kõrvitsa
• 2 tassi köögiviljapuljongit
• 1 tass valget veini
• 1/4 tassi aurutatud piima
• Maitse järgi 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
• must pipar
• sool

Juhised:

1. Küpseta suures pannil sibul, paprika ja küüslauk keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on pehmenenud.
2. Sega maitsestamiseks kõrvitsapüree, köögiviljapuljong, valge vein, aurutatud piim, muskaatpähkel ning sool ja pipar.
3. Lase kastmel aeg-ajalt segades keeda 10 minutit.
4. Vahepeal keetke pasta vastavalt pakendi juhistele (tavaliselt umbes üheksa minutit) suures potis keeva, soolaga maitsestatud vees.
5. Nõruta pasta, kui see on al dente, ja vala otse kastmesegusse. Segage, kuni pasta on hästi kaetud.
6. Serveeri peal purustatud musta pipraga.

3. Kõrvitsasupi koor

Torujuhtmega kuuma ja hea enesetundega kausi jaoks pole kunagi halb aeg, eriti kuna puud kaotavad oma lehed ja temperatuurid lähevad madalaks. Purgitud kõrvitsa, oliiviõli, küüslaugu, kollase sibula, aurutatud piima, karripulbri, köömne, kanafilee ja 25 minuti jooksul saate aurava hooajalise maitsva kausi, mis on ka madala rasvasisaldusega.

Koostis:

• 1 spl oliiviõli
• 1 väike kollane sibul, peeneks hakitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl karripulbrit
• 1 tl köömneid
• 3 tassi rasvavaba madala naatriumisisaldusega kana- või köögiviljapuljongit
• 1 15-unts võib kõrvitsat
• 1 12-unts võib rasvavaba piima aurutada
• värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

Juhised:

1. Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja küüslauk, kuni see on pehmenenud.
2. Segage karripulber ja köömned ning keetke üks minut.
3. Lisage kana puljong ja konserveeritud kõrvits.
4. Vähendage kuumust ja hautage madalal tulel 20 minutit.
5. Lisage aurutatud rasvavaba piim ja keetke veel kaks minutit.
6. Viige kuum supp segistisse ja segage ühtlaseks. Kõhtuvaba suppi jaoks vispeldage segatud sõel sõelale, surudes vedeliku spaatliga kaussi..

4. Pannil praetud kõrvitsa Gnocchi pruuni võiga salvei

Mul pole kunagi varem gnocchi olnud - enamasti sellepärast, et see kõlab imelikult ja seda on kodus keeruline valmistada -, kuid see retsept ei kõla mitte ainult värskelt ja aromaatselt (tänu sidrunikoorile, palsamiäädikale ja salvei), vaid seda pole ka kohutavalt keeruline valmistada . See on omamoodi nagu soolaste sõõrikute praadimine.

Koostis:

• 1/2 tassi rasvapiima ricotta
• 1/2 tassi konserveeritud kõrvitsat
• 1/2 tassi värskelt riivitud Parmegiano Reggiano
• 1 suur munakollane
• 1 tl sidrunikoor
• 1 tl soola
• 1 tass universaalset jahu, sõelutud ja veel tolmutamiseks
• 3 supilusikatäit võid, jagatud
• 2 spl oliiviõli, jagatud
• 2 spl kvaliteetset palsamiäädikat
• 3 oksa värsket salvei, millele lisandub veel garneering
• serveerimiseks raseeritud Parmegiano Reggiano

Juhised:

1. Segage keskmises kausis kokku konserveeritud kõrvits, sidrunikoor, sool, ricotta juust, munakollane ja riivitud Parmegiano Reggiano.
2. Eraldi kausis lisage sõelutud jahu.
3. Lisage kõrvitsa segule umbes pool jahu ja lisage need kaks spaatliga, kuni jahu kaob.
4. Lisage ülejäänud jahusegu, kuid taigna sõtkumiseks kasutage spaatli asemel sõrmeotstega.
5. Kui tainas moodustab kergelt kleepuva, ​​kuid puhta palli, jagage tainas neljaks võrdseks osaks. Rullige üks sektsioonidest ühe tolli läbimõõduga palgiks.
6. Lõika gnocchi noaga ühe tolliseid tükke ja lisa pannile kuumutatud võiga. Prae tükke, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid.
7. Kui gnocchi on praetud, puhastage pann ja lisage uus või ja oliiviõli. Kuumutage ja praege salvei lõhnavaks. Eemalda.
8. Vahusta pannile palsamiäädikas ja vala üle gnocchi'ga. Määri koos salvei ja serveeri raseeritud parmesani juustuga.

5. Vorsti-kõrvitsa maisitortide täidis

Ükski pühadelaud pole täielik ilma täidiseta. Ükskõik, kas see on küpsetatud linnu sees või väljas või vahemikus olevas kastrulis, on täidis klammerdatud.

Sel aastal lisage oma täidise retsepti pisut midagi muud, koos kahe koostisosaga, mis aitavad külastajatel arvata: jalapenod ja kõrvits.

Koostis:

• 3/4 naela magusat Itaalia vorsti, korpused eemaldatud
• 2 jalapenot, hakitud (seemnetega)
• 12 maisi muffini või kaks 8/2-untsist maisihelveste segu, valmistatud ja purustatud (10 tassi)
• 1 15-unts võib kõrvitsat
• 1 14-unts võib kana- või köögiviljapuljongit
• 1 tass kuivatatud jõhvikaid
• 1/4 tassi hakitud värsket salvei või 1 hunnik supilusikatäit kuivatatud salvei

Juhised:

1. Küpsetage suures pannil vorsti ja jalapenosid keskmisel kuumusel, purustades liha, kuni see pole enam roosa. Nõruta rasv. Viige suurde kaussi.
2. Lisage vorstisegule rukkileib ja voldige sisse kõrvits, puljong, jõhvikad ja salvei.
3. Katke täidis fooliumiga ja hoidke külmkapis kuni üks päev enne kalkunite täidist.

6. Pumpkin Lasagna

Lasanje on keeruline roog, mida meisterdada. Kaste, kõik juustud ja ärgem unustagem ka mitmekihilisi nuudleid. Selles kõrvitsa lasanje retseptis asendatakse kaste konserveeritud kõrvitsa ja vürtsidega, lasanje nuudlid ei vaja aga eelnevalt keetmist.

Koostis:

• 2 spl oliiviõli
• 2 sibulat, hakitud
• 2 kilo Šveitsi mangoldi, tugevad varred eemaldatud, lehed pestud ja tükeldatud
• 2 1/4 tl soola
• 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 tl kuivatatud salvei
• 1/2 tl riivitud muskaatpähklit
• 3 tassi konserveeritud kõrvitsapüreed (üks 28-untsine purk)
• 1 1/2 tassi rasket koort
• 1 1/2 tassi riivitud parmesani
• 1/2 tassi piima
• 9 keedetud lasanje nuudlit (umbes 6 untsi)
• 1 spl võid

Juhised:

1. Kuumuta ahi 400 kraadini.
2. Küpseta sibulat oliiviõlis suures mittenakkuva praepannil keskmisel-madalal kuumusel 5 minutit või kuni poolläbipaistev. Tõstke kuumus keskmisele kõrgele ja lisage mangold, 1 tl soola, 1/2 tl pipart, 1/2 tl salvei ja 1/4 tl muskaatpähklit. Keetke, kuni mangold on närbunud ja pannile ei jää vett - 5–10 minutit.
3. Segage keskmises kausis kokku 2 tassi kõrvitsat, 3/4 tassi koort, 1/2 tassi Parmesani juustu ja ülejäänud sool, pipar, salvei ja muskaatpähkel..
4. Vala piim 8 × 12 küpsetusnõusse ja tõsta peale kolm nuudlit. Laota pool kõrvitsasegust nuudlitele, kõige peale Šveitsi mandlile ja lisa sellele teine ​​kiht nuudleid. Korda seda teise kihi kõrvitsa ja mangoldiga.
5. Kombineerige järelejäänud tass kõrvitsat ja 3/4 tassi koort. Jaota ühtlaselt lasanje ülaosale ja puista peale ülejäänud Parmesani ja täpi võid. Kata fooliumiga ja küpseta 20 minutit. Klopi ja küpseta veel 15 minutit või kuni juust on kuldpruun ja vahune.

7. Türgi kõrvitsatšili

Muidugi, saate sellest järelejäänud kalkunist lahti saada, kui teete võileibu, kuid see ei hoolitse kapis oleva täiendava kõrvitsa eest. Tapke selle retseptiga kaks lindu ühe kiviga, kuna pärast suurt õhtusööki on öösel isegi lihtsam teha, sest enamik koostisosi on teie käeulatuses valmis.

Koostis:

• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 väike kollane sibul, hakitud
• 1 roheline paprika, südamikuga, seemnetega ja tükeldatud
• 2 jalapenot, seemnetega ja peeneks hakitud
• 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 1 nael jahvatatud valget või tumedat lihakalkunit
• 1 14,5 untsi saab kuubikuteks lõigatud vedelikuga kuubikuid
• 1 15-unts võib kõrvitsapüree
• 1 tass vett
• 1 spl tšillipulbrit
• 1 tl jahvatatud köömneid
• sool ja pipar maitse järgi
• 1 15-unts võib neeruube loputada ja nõrutada

Juhised:

1. Kuumuta suures potis õli keskmisel kuumusel ja lisa sibul, paprika, jalapenod ja küüslauk. Keetke segades umbes viis minutit.
2. Lisage kalkun ja keetke kuni pruunistumiseni. Kui kasutate järelejäänud kalkunit, lõigake kuubikuteks ja hoidke kuni neljanda etapini.
3. Lisage tomatid, kõrvits, vesi, tšillipulber, köömned, sool ja pipar. Keetke keemiseni.
4. Vähendage kuumus keskmisele madalale ja lisage oad ja jäätis, kuubikuteks lõigatud kalkun. Katke ja keetke aeg-ajalt segades 30 minutit.

Lõppsõna

Kõrvits on maitsev, taskukohane ja tervislik koostisosa, mida saab lisada hulgaliselt retsepte. Lisaks muudab see hooajalise koostisosana sügise ja pühad eriliseks, keerates tavalisi õhtusööke. Külalised ja lapsed armastavad ka kõrvitsatoite ning teid rõõmustab see, kui maitsev see võib olla väljas piruka koorikust!

Kas teil on lemmik soolaseid retsepte, kus kasutatakse konserveeritud kõrvitsat?