6 viisi - kui köögikombain võib säästa teie raha

See tähendab, et mis tahes tööriist, mis säästab teie aega köögis, võib säästa ka teie raha, sest see aitab kodused toidud teie käeulatusse tagasi tuua. Enamik inimesi teab, et mikrolaineahjude ja aeglaste pliitidega toiduvalmistamine aitab aega kokku hoida. Kuid vähem teavad veel üks köögi vidin, mis võib olla veelgi suurem aja kokkuhoid: survepliit.

Alles hiljuti arvas enamik inimesi survekeetjaid kui 70ndate vanu säilmeid - näiteks massiivne vann, mis varem istus mu vanemate letil, õhurõhk klappis ja kiigutas peal, kui see meie köögivilju keetis. Kuid nendel päevadel on survekeetjad jälle moes. Aeglase pliidina toimiv elektriline survepliit Instant Pot on üks kuumimaid tooteid Amazon.com-is, müües ainuüksi Prime Day 2016-l üle 215 000 ühiku, vahendab BusinessWire. Survepliite on kajastatud isegi sellistel populaarsetel kokandussaadetel nagu näiteks Raudkokk.

Kuid keeduplaat on midagi enamat kui lihtsalt moehullus. See on tõeliselt kasulik seade, mis aitab köögis säästa nii aega kui ka raha. Siit saate lähemalt uurida, kuidas keeduplaadid töötavad ja kuidas need aitavad teil koduse toiduvalmistamise tiheda ajakava juurde mahutada.

Kuidas survepliidid töötavad

Survepliit töötab toidu valmistamisel kõrgsurve auruga. Sellel on neli põhiosa:

1. Vastupidav metallpott
2. Kaas, mis katab poti täielikult ja lukustub
3. Paindlik tihend, mis sobib kaane sisse õhukindla tihendi loomiseks
4. Kaane peal olev klapp liigse auru eraldamiseks

Kui soojendate potis vett, muutub see auruks, tõstes poti siserõhku. Kuna rõhk kasvab poti sees, raskendab järelejäänud vedeliku veemolekulide gaasiks muutumist, tõstes vee keemistemperatuuri. Vesi keeb tavaliselt temperatuuril 212 ° F (100 ° C), kuid keeduplaadi sees võib keemispunkt tõusta kuni 120 ° C..

Survepliidid kiirendavad toiduvalmistamist kahel viisil. Esiteks küpsetab poti kõrgem kuumus toitu kiiremini kui tavalise keeva vee või auruga. Teiseks, kõrge rõhk sunnib niiskust toitu, nii et see soojeneb kiiresti.

Survepliit suudab peaaegu iga toidu valmistada kiiremini kui küpsetamine või keetmine. Toiduainete, mille küpsetamine võtab pliidil tund aega või kauem, näiteks kuivade ubade või pruuni riisi puhul võib kiirkeeduklapp vähendada küpsetusaega koguni 70%. Kiiremini valmivad toidud, näiteks valge riis, võivad olla valmis mõne minutiga.

Survevalmistamisel on ka muid eeliseid. Kõrgsurvevalmistamine säilitab toidu maitset viisil, mida tavaline aurutamine ei suuda. Ja kõrge temperatuur õhupliidi sees võib isegi lubada toitudel pruunistuda ja karamellistuda, andes rikkalikke ja keerulisi maitseaineid, mida te tavaliselt veega küpsetades ei saa..

Kuidas survepliit säästab teie raha

Survepliit ei säästa ainult köögis aega; see säästab ka teie raha. Survepliidiga keetmine säästab energiat ja avab hõivatud kokkadele täiesti uue valiku odavamaid toite. Siin on mõned viisid, kuidas see maagiline köögiseade saab raha teie rahakotti panna.

See tarbib vähem energiat

Kuna keeduplaat saab õhtusöögi vähem aega valmis, kasutab see ka vähem energiat. Näiteks oletame, et soovite keeta veiseliha praadi. Tavaliselt peate liha kõigepealt pruunistama, seejärel küpsetama seda 300 ° F ahjus kaks kuni kolm tundi. Survepliidis võiksite sama potti röstida vaid ühe tunni jooksul pärast pruunistumist.

Kuna olete küpsetusaega vähendanud umbes 66%, vähendate sama palju ka oma energiakulu. Energeetikaeksperdi Michael Bluejay sõnul kasutab tüüpiline keskmise kuumusega elektriahi umbes 2000 vatti energiat. See tähendab, et selle kolm tundi töötamine kulutaks 6 kilovatt-tundi (kWh) energiat. Pliidipraadi keetmine selle asemel vähendaks teie energiatarbimist umbes 2 kWh-ni.

Ütleme nüüd, et tegite seda kord nädalas. Terve aasta jooksul säästaksite kokku 208 kWh. USA energiateabe administratsiooni (EIA) andmetel on kogu riigi keskmine elektrienergia hind 0,127 dollarit kWh kohta. Seega paneks ühe söögikordi nädalas oma keeduplaadi keetmine ainuüksi elektri kokkuhoiu arvelt taskusse 26,42 dollarit.

See hoiab teie köögi lahedana

Suvel söögi tegemine võib teie kööki pumbata palju soojust. Teie konditsioneer peab kõvasti vaeva nägema, et eemaldada kogu see liigne kuumus, mis teie elektriarve tungrauale lisab. Niisiis, kõik, mida saate oma köögis soojusenergia vähendamiseks teha, aitab teil säästa raha kliimaseadmete jaoks.

Tsentraalne kliimaseade tarbib umbes 3500 vatti energiat, seega lisate iga lisatunni eest, mil seda kasutate, oma elektriarvele 3,5 kWh. Kui lühendada kogu suve jooksul vahelduvvoolu tarbimist vaid 2 tundi nädalas nädalas, võiksite säästa umbes 50 kWh, hoides kokku 6,35 dollarit lisakulu.

Võite kasutada odavamaid liha jaotustükke

Üks parimaid viise liha jaoks raha säästmiseks on odavamate jaotustükkide kasutamine, näiteks lambalihalabad, loomaliha säär, praad või paprikapraad. Kahjuks kipuvad ka need odavamad kärped olema karmimad. Tavaliselt kulub keetmine madalal kuumusel pikka aega, et need muutuksid õrnadeks ja maitsvaks.

Välja arvatud juhul, kui teil on keeduplaat. Sees olev kõrgrõhuaur on suurepärane nende tugevamate lihaskiudude lagundamiseks. Survepliidi abil saate nautida õrna rösti, ilma et peaksite valima, kas maksta naela 7 dollarit või oodata õhtusöögiks kolm tundi.

See küpsetab kuivatatud ube kiiresti

Teine viis lihale vähem raha kulutada on lihtsalt vähem liha söömine. Tööstatistika büroo toidu hinnakirjadest nähtub, et kilo liha maksab kuskil 1,40 dollarit terve kana kohta kuni 8,70 dollarit sirelipihvi eest. Maksate seevastu vaid 1,40 dollarit kuivade ubade naela eest, mis küpsetades muutub umbes kolmeks naelaks - umbes 0,47 dollarit naela kohta. Kui asendada nädalas vaid üks kilo keedetud ube kilo naela eest, võiksite aastas kokku hoida 50–400 dollarit..

Kahjuks, kuigi kuivad oad on odav ja tervislik valguallikas, võivad need olla ka valulikuks tööks. Kui soovite nädalavahetusel õhtusöögiks oatoitu valmistada, peate enne töölt lahkumist oad külma veega potti panema. Seejärel peate koju jõudes need tühjendama, loputama värske veega ja keetma veel 60–90 minutit, enne kui saate neid isegi oma retsepti lisada. Enamiku inimeste jaoks on õhtusöögi ootamiseks liiga pikk aeg.

Survepliit võib selle küpsetusaja siiski pooleks lõigata. Kui oad on leotatud ja loputatud, saavad nad keeduplaadil õrnad ja kasutamiseks valmis kõikjal 20–45 minutit. Pressure Cooking Today andmetel saate isegi keeduküttega ube küpsetada ilma neid eelnevalt leotamata. See lisab küpsetusajale 20 kuni 40 minutit, kuid kui valite kiirelt valmivad oad, võite siiski minna täielikult kuivadest ubadest kuni tunni aja jooksul keedetud eine juurde.

See teeb kodused toidud kiireks

Pole üllatav, et pärast pikka kontoris veedetud päeva tahavad paljud inimesed koju jõuda ja tund aega õhtusööki tehes viimast korda teha. Pitsa korjamine kõlab palju kiiremini ja lihtsamalt. Kahjuks on see ka palju kallim.

2015. aasta Los Angeles Timesi analüüs näitas, et suur juustupizza võib maksta vahemikus 8–23,49 dollarit, sõltuvalt sellest, kus riigis elate. USDA seevastu arvutab, et terve nädala väärtuses kahe täiskasvanu kodus küpsetatud söögikord võib maksta 78,70 dollarit - umbes 3,75 dollarit toidukorra kohta. See on kokkuhoid 4,25–19,74 dollarit toidukorra kohta. Kui sellel paaril õnnestub väljavõtmise tellimise asemel kodus üks lisaöö nädalas süüa teha, võiksid nad kokku hoida 221–1026,48 dollarit aastas.

Survepliidi abil on seda teha palju lihtsam. Võite tulla töölt koju, visata mõned koostisosad survepesumasinasse ja poole tunni jooksul on valmis täielik ühe poti söögikord. Parim osa on see, et te ei pea ette planeerima nagu aeglase pliidi korral. Selle asemel, et hommikul uksest välja tormamise ajal õhtusööki potti visata, võite koju jõudes toiduvalmistamise alustama ja mõistliku tunni ajal ikkagi laua peal õhtusööki sööma..

See aitab tervislikumalt süüa

Kodus toiduvalmistamine pole lihtsalt odavam - see on ka tervislikum. Washingtoni ülikooli rahvatervise kooli 2017. aasta uuringus leiti, et inimesed, kes söövad kodus sagedamini toitu, selle asemel, et väljas süüa, kipuvad rohkem järgima tervisliku toitumise föderaalseid juhiseid.

See on oluline, sest õigesti söömine on üks olulisemaid asju, mida saate tervise nimel püsimiseks teha. Parem tervis tähendab väiksemaid arstiabi arveid, vähem haiguspäevi ja suuremat tööviljakust - see kõik tähendab teie taskus rohkem raha.

Survepliit on eriti hea vahend tervislike toitude valmistamiseks. Näiteks köögiviljade keetmine survepesumasinas kulutab vähem vett kui nende keetmine või aurutamine, mis aitab neil säilitada rohkem oma toitaineid. Samuti säilitavad maitsed paremini, nii et te ei pea söögikordadele nii palju soola lisama.

Survevalmistamine hõlbustab ka tervislike koostisosadega töötamist. Näiteks võimaldab see konserveeritud ubade asemel kasutada kuiva uba, millel on soola ja säilitusainete abistaja. See võib lühendada ka igasuguste toitvate täisteratoodete, näiteks pruuni riisi ja terve kaera, küpsetusaega.

Kuidas osta survekatet

Nendel päevadel võite osta keeduplaate peaaegu kõikjal, kus müüakse köögitooteid. Kodutarvete kauplustes nagu Bed Bath & Beyond on lai valik, kuid võite neid leida ka kaubamajades nagu Sears ja suurtes poodides nagu Target ja Walmart.

Survekeetjaid on kahte tüüpi: elektrimudelid ja pliidiplaadid. Mida rõhupliidilt otsida, sõltub sellest, millist tüüpi ostetakse.

Elektrilised survepliidid

Elektrilised survepliidid, näiteks kiirpott, sisaldavad oma kütteelemente, mis töötavad elektrienergiaga. Need on ideaalsed kokad, kellele meeldib seda sättida ja unustada. Saate lihtsalt kõik koostisosad sisse laadida, pott pitseerida, sisse lülitada ja minema kõndida.

Enamik elektrilisi survepliite on tegelikult mitut pliiti valmistavad pliidid, mis tähendab, et need võivad toimida ka aeglase, riisipliidi või auruna. Kuid kõik need omadused võivad muuta ka elektriliste survepliitide kasutamise keerukaks. Nende nuppude masinad, menüüd ja elektroonilised ekraanid võivad olla hirmutavad, eriti alguses. Eksperdid soovitavad otsida mudelit, millel oleks lihtne ja hõlpsasti loetav kasutajaliides.

Mõnel elektrilisel pliidil on mittekleepuv interjöör. See võib hõlbustada nende puhastamist, kuid on ka kriimustatud. Katmata roostevabast terasest potid on vastupidavamad.

Elektriliste survepliitide suurus on tavaliselt 6–8 kvartalit. Need võivad maksta alates 60 dollarist kuni üle 200 dollarini, kuid enamik mudeleid kuulub vahemikku 100 kuni 150 dollarit.

Pliidiplaadid

Pliidiplaadi survepliidid saavad soojust soojuspõletusahjust, nagu iga teinegi pott. See disain annab teile toiduvalmistamise protsessi üle pisut suurema kontrolli kui elektrimudeliga. Näiteks saate poti kiiret rõhu alandamist lasta kaane kohal külma veega. Mõni pliidiplaat pakub kahte rõhuseadet: madal selliste õrnade toitude nagu kala jaoks ja kõrgema hinnaga.

Pliidiplaadi rõhupliidid soojenevad ka kuumemini kui elektrimudelid. See tähendab, et need töötavad veidi kiiremini ja sobivad paremini liha söömiseks või köögiviljade karamelliseerimiseks. Kui plaanite oma potti kasutada liha pruunistamiseks, toimib paremini suure pinnaga laiem kuju, kuna võite küpsetada suuremaid partiisid.

Pliidiplaadid on suures valikus. Võite saada 4-kvartalise mudeli, et teha sööki ühele või kahele inimesele, või 10-kvartalise mudeli, mis suudab rahvahulka toita. Üldiselt, mida suurem on pliit, seda rohkem peaks maksma oodata.

Pliidiplaatide hinnad erinevad suuresti. Võite maksta väikese summaga 20 dollarit väikese põhimudeli eest või kuni 300 dollarit suurema, tippkvaliteediga ja tippkvaliteediga mudeli eest. Eksperdid väidavad, et võite saada tugeva 8-kvartalise pliidi, millel on kaks rõhuseadet 100 dollarini või vähem.

Teie keeduplaadi kasutamine

Survekapp ei ole mõeldud ainult liha hautamiseks ja ubade keetmiseks. Seda uskumatult mitmekülgset tööriista saab kasutada igasuguste toitude valmistamiseks, alates kanasupist ja lõpetades juustukoogiga.

Selle kasutamiseks on siiski olemas õppimiskõver. Rõhupliidil küpsetamine on hoopis teistsugune kogemus kui pannil liha pruunistamine või potis kartulite keetmine. Te ei saa oma toitu valmimise ajal vaadata, kuumust reguleerida ja maitsta, et näha, kuidas tal läheb. Survepliidi paljude eeliste nautimiseks peate alustama täiesti uue küpsetusprotsessi õppimisega.

Sammud toiduvalmistamisel

Survevalmistamise saidid räägivad sageli sellest, kuidas teatud toitudel kulub survestatud pliidi valmistamiseks vaid mõni minut. Mida nad aga ei ütle, on see, et see on aeg, mille toidud toiduvalmistamisele kulutavad pärast pliit on jõudnud täieliku rõhuni. Kogu küpsetusprotsess sisaldab rohkem etappe, nii et üldine küpsetusaeg on natuke pikem.

Survepliidis sööki valmistate järgmiselt:

1. Valmista oma koostisosad. Nagu iga teine ​​küpsetusviis, ei saa ka survevalmistamine alata enne, kui olete oma toidu valmis teinud. Koostisosad, näiteks köögiviljad ja ürdid, tuleb hakkida. Samuti, kui teie retsept sisaldab liha, mis tuleb pruunistada, on selle tegemine eraldi samm. Mõnel elektrilisel keeduplaadil, näiteks kiirkoogil, on küpsetusfunktsioon, mida saate kasutada enne liha lisamist, et liha otse potis liha pruunistada. Kui teie oma seda ei tee, peate enne potti lisamist selle eraldi pannil pruunistama. Kui kasutate keeduplaadi survepliiti, võite liha potis pruunistada nii, nagu teeksite seda muu pannil.
2. Pange pott. Pange sisse kõik koostisosad, seejärel valage vajalik kogus vedelikku survepliiti. Kasutage kindlasti täpselt seda kogust, mida retsept nõuab, sest liiga palju või liiga vähe auru segab toiduvalmistamise protsessi. Kui pruunistasite liha keeduprotsessis, peate enne ülejäänud koostisosade lisamist laskma sellel pisut jahtuda. Muidu võib osa vedelikust kuuma poti külge sattudes aurustuda.
3. Lukustage kaas. Enne toiduvalmistamise alustamist on oluline veenduda, et kaas oleks korralikult lukustatud. Ohutuse tagamiseks on tänapäevased õhupliidid kavandatud nii, et kui kaas pole lukustatud, ei suuda nad survet avaldada. Enamikul rõhupliitidel on nii potil kui kaanel sildid, mida saate joondada, et näidata, kui kaas on lukustatud.
4. Lisage rõhuklapp. Mõnel õhupliidil on surveventiil kaane sisse ehitatud, kuid teistel on eraldi rõhuregulaator, mis tasakaalustab peal. Kui teie keeduplaadil on eraldi kiikventiil, keerake see oma kohale pärast kaane lukustamist. See istub õhutoru peal lõdvalt, tegelikult ei puuduta kaant.
5. Viige see rõhuni. Alustage keedukütuse kuumutamist. Kui kasutate automaatset elektripliiti, saate selle hetkest minema kõndida - masin hoolitseb ülejäänud protsessi eest ise. Kui teil on pliidiplaat, peate sellel silma peal hoidma. Auru kogunedes rõhk tõuseb, kuni pealmine ujukiklapp hakkab edasi-tagasi kivisema, lastes õhust ja aurust vähe õhku. Lõpuks ilmub pliidi kohal olev rõhunäidik üles, mis näitab, et pliit on saavutanud täieliku rõhu.
6. Vaata kella. Kui pliidi peal olev klapp hakkab õõtsuma, käivitage köögitaimer. Reguleerige kuumust survepliidi all, et klapp õõtsuks aeglaselt ja ühtlaselt. Kui see kaldub liiga kiiresti, pääseb liiga palju liigset auru välja ja teie toit võib põletada. Nüüd laske oma toidul vajaliku aja jooksul küpsetada. Enamik survekeedukaid on toodud tabeliga, mis näitab, kui palju aega on neil vaja teatud tüüpi toitude valmistamiseks, või võite juhiste saamiseks oma retseptile tugineda.
7. Vabastage rõhk. Kui keetmine on lõpule jõudnud, peate enne kaane eemaldamist vabastama rõhu pliidi sees. Lihtsaim viis selleks on aeglane vabastamine: lülitage kuumus välja ja laske keeduplaadil seista, kuni kogu rõhk on vabastatud. Kuid selleks kulub 10 kuni 20 minutit, nii et see pole kasulik ühegi õrna toidu puhul, mis võiks üle küpsetada. Kui peate rõhu kiiresti vabastama, on seda kaks võimalust. Mõnede keeduplaatide puhul saate lihtsalt nuppu vajutada, et kogu auru minut või kaks vabastada. Kui teil on pliit-pliit, võite selle valamu juurde viia ja külma veega kiirelt maha jahtuda..
8. Eemaldage kaas. Kui rõhk on täielikult vähenenud, saate kaane eemaldada. Kui teil on sisse keeratav rõhuregulaator, eemaldage see enne kaane avamist kõigepealt. Seejärel keerake kaas vastupidises suunas, nagu te selle panite. Ärge sundige kaant; kui see ei pöördu, tähendab see, et seal on endiselt teatav surve. Lase potil jahtuda, kuni kaas muutub kergelt ümber.

Ohutusnõuanded

Inimesed, kes mäletavad vanu 60ndatel ja 70ndatel keeduplaate, arvavad neid tööriistu sageli ohtlikeks. Need vana kooli õhupliidid ragistasid ja ähkisid murelikult ning neid oli lihtne kuritarvitada. Need võivad teid ära köhida, kui avate kaane liiga kiiresti, või isegi liiga kõrge rõhu korral plahvatada. Paljud inimesed, kes tol ajal keeduplaate kasutasid, tuletavad meelde õuduslugusid kogu köögist pritsinud kuuma supi või tomatikastme kohta.

Kaasaegsetel pliidiplaatidel on nende probleemide vältimiseks turvaelemendid. Nende lukustuskaaned takistavad teil poti avamist, kui see on endiselt rõhu all. Neil on ka varurõhuklapid, et peaventiili ummistumise korral aur välja lasta.

Kuid ikkagi on oluline, et teie survepliiti käsitsetaks ettevaatlikult. Järgige alati tootja juhiseid selle täitmiseks, puhastamiseks ja tähthaaval hoidmiseks. Siin on mõned näpunäited, mida tuleks meeles pidada:

• Ärge täitke. Kui pliit on ületäitunud, võivad rõhualandusventiilid ummistuda. Survepliidi kasutusjuhend peaks ütlema, kui palju on seda ohutu täita.
• Hoia see puhas. Pärast survepliidi kasutamist puhastage kindlasti tihend ja surveventiilid põhjalikult. Kui miski neid blokeerib, ei tööta pliit korralikult. Enne pliidi uuesti kasutamist kontrollige neid osi, veendumaks, et need on puhtad ja ummistumata.
• Veenduge, et kaas oleks lukus. Survekeedut ei tohiks olla võimalik kasutada, kui kaas pole oma kohal lukustatud. Siiski peaksite siiski iga kord kontrollima, kas see on korralikult suletud. Kui kaas õnnestub lahti saada, võib see rõhu suurenemisel lennata.
• Ärge kunagi suruge kaant. Te ei tohiks kaant eemaldada enne, kui rõhk on langenud. Kui aga kaant sundida, võib see ära tulla, kui sisu on endiselt rõhu all, saates näole kuuma toiduvoolu. Ärge avage kaant, kui see lihtsalt ei pöördu.
• Asendage osi vastavalt vajadusele. Survepliidi ventiilid ja tihendid kuluvad aja jooksul ja need tuleb välja vahetada. Teie käsiraamatus peaks olema juhiseid selle kohta, kui sageli teie oma asendada. Kui näete, et kumbki osa näeb välja pragunenud, kulunud, pehme või kleepuv, peaksite selle kohe välja vahetama. Samuti peaksite rõnga välja vahetama, kui pliidi kasutamise ajal ilmub servade vahelt välja aur.

Mida süüa teha

Survepliidil on lugematu arv kasutusviise. Siin on mõned toiduekspertide sõnul eriti head tooted:

• Laos. Paljud kokad väidavad, et survekeedupulber on parim viis varude valmistamiseks, kuna vesi ei saa keeda nii, nagu see toimub avatud potis. Selle asemel kondenseerub see tagasi potti, kandes kogu originaalsete koostisosade maitset. Nathan Myhrvold modernistlikust köögist ütleb, et keeduplaat võib toota ainult ühe kaheksandiku võrra rohkem materjali kui tavaline pott ja seda vaid ühe neljandiku ajast.
• Risotto. Pliidil risoto valmistamine on vaeva. Sellel roogil on kreemjas tekstuur, peate seda pidevalt segama madalal kuumusel vähemalt 20 minutit, samal ajal lusikaga aeglaselt kuumutades. Kuid kui valmistate seda keeduplaat, jääb riis niiskusesse ilma teie vaevata. Kiltkivist Rob Mifsud ütleb, et suutis kõigest viis ja pool minutit rõhu all saada “suurepärase, segamatu risoto”. Sama meetod töötab ka polenta puhul.
• Hautatud liha. Vormistamine on tehnika, mis hõlmab liha kergelt praadimist, seejärel hautamist liha suletud mahutis aeglaselt, kuni see suus sulab. See võtab pliidiplaadil kaua aega, kuid keeduplaat suudab seda teha tunni aja jooksul. Mifsud ütles, et tema keeduplaat tegi “üleva” punutud lühikesed ribid nädalavahetuse õhtusöögiks piisavalt kiiresti.
• Täistera. Survepliit suudab valmistada täisteratooteid vähem kui poole aja jooksul, mille jooksul need kuluvad pliidile. Pärl otra saab küpsetada umbes 20 minutiga rõhu all, teraseks lõigatud kaera vähem kui 15 minutiga ja looduslikku riisi 25. Mifsudi sõnul aitas tema keeduplaat tal avastada kaerajahu pähklise maitse ja “lihase” tekstuuri, mida ta “ Kunagi ei julgenud nad 45-minutise küpsetusaja tõttu varem proovida. Tema keeduplaat teeb need vaid 18 minutiga ja ta leiab, et need on võrdselt head lisaks lühikestele ribidele pearoale või kirssidele ja Kreeka jogurt magustoiduks..
• Juustukook. Hämmastavalt piisavalt, et keeduplaat teeb isegi maitsvat juustukooki. Kui valmistate seda magustoitu ahjus, peate kasutama madalat kuumust ja laskma sellel ahju avatud uksega aeglaselt jahtuda, nii et see ei kuivaks ja praguneks. Kui aga asetate oma juustukoogi pannil lihtsalt keeduklaasi sisemusse, mille all on vesi, püsib see täiesti niiske.

Eksperdid hoiatavad siiski, et survevalmidus pole iga roa jaoks ideaalne. Slate'i artikkel tsiteerib Myhrvoldi, öeldes, et see pole hea vahend ühegi roa jaoks, kus “täpne temperatuuri reguleerimine on kriitiline”. Peakokk Laura Vieira räägib Reader's Digestiga rääkides, et keeduplaat võib hõlpsasti üle küpsetada õrnu toite, näiteks kala ja rohelisi. Siiski märgib ta, et pärast ülejäänud söögikordade keetmist survepliidis saate lisada need kuumale potile ja lasta neil ilma rõhuta kergelt keeda.

Survepliidi retseptid

On mitmeid toiduvalmistamise saite, kus on olemas retseptid survekatelde jaoks. Nad sisaldavad:

• Fagor America. Fagor on survepliitide tootja. Selle veebisait pakub retsepte väga erinevatele roogadele, sealhulgas supid, hautised, liha, mereannid, köögiviljad, terad ja magustoidud. Seal on isegi väike osa veganitele ja gluteenivabadele roogadele.
• Kiire toiduvalmistamine. Kiire toiduvalmistamise saiti haldab Kanada survejahutite edasimüüja Circular Input Products Ltd. Siit leiate liha, linnuliha, köögiviljade, ubade, terade, suppide ja magustoitude retsepte. Kui soovite veelgi rohkem retsepte, müüb sait ka kokaraamatuid, näiteks „Mannekeenid keedukatel“ ja „Ülim survepesuga kokaraamatud“.
• Puusarõhu keetmine. Hip Pressure Cooking-ist leiate mitte ainult retsepte, vaid kõike, mida olete kunagi tahtnud teada keeduplaatide kohta. Saidil on erinevate toitude valmistamise ajad, ülevaated erinevate keeduplaatide mudelite kohta ja igasugust üldist teavet keeduplaadi kasutamise kohta.
• Tõsine sööb. Ehkki Serious Eats ei ole mõeldud spetsiaalselt survevalmistamiseks, on sellel umbes 26 keeduplaati, mida saab valmistada tunni või vähem. Kollektsioon ulatub klassikalistest roogadest nagu prantsuse sibulasupp ja lõpetades eksootiliste retseptidega, nagu pulp gallego, Galicia kaheksajalgade roog.

Kui otsite alustamiseks lihtsat retsepti, siis proovige seda Fagor America saidilt seda “1-minute Quinoa”. See nõuab ainult nelja koostisosa - musta quinoa, vett, soola ja lubi - ning ühe minuti pikkust keetmisaega kõrgel rõhul. (Kuid see nõuab ka rõhu vabastamist loomulikul teel pärast keetmist, nii et küpsetusaeg kokku läheks 20 minutile.)

Lõppsõna

Isegi kui teil pole muret tänapäevaste survepliitide ohutuse pärast, on nende suurus ja suhteliselt kõrge hinnasilt lihtne maha lükata. 8-kvartrine rõhupliit - kas pliidiplaat või elektripliit - võib maksta umbes 100 dollarit ja see võtab hea kuupjalga väärtuslikku kapi ruumi. Lihtne järeldada, et see pole väärt ei raha ega ruumi eseme jaoks, mida te pole kindel, et kasutate.

Enamik kokkasid on aga valmis pühendama täpselt nii palju raha ja ruumi suurele keedunõule - ja keeduplaat on lihtsalt lisafunktsioonidega pott. Saate seda kasutada nagu mis tahes muud potti põhiliste toiduvalmistamise ülesannete jaoks, kuid võite ka sisse lülitada rõhufunktsiooni, et teha ülimagusat laadi või ideaalselt küpsetatud risotot. Kui teil ei ole mõlemas köögis ruumi, on mõistlikum valida mitmekülgne keeduplaat, mis võib teha kõike, mida keedunõu teeb, ja siis mõned.

Kas olete kunagi kasutanud survekeedut??