Miks toiduhinnad tõusevad - mõistmine põuude mõjust
Et paremini mõista, mis põhjustab meie toidu kõikuvat hinda, rääkisin Purdue ülikooli põllumajanduse ökonoomika professori Christopher Hurdaga. Ta aitas valgustada sageli keerulist teemat, kui palju me selle eest maksame, mida sööme. Üks üllatavamaid asju, mida professor Hurt minuga jagas, oli asjaolu, et põuda peetakse loodusõnnetuseks. Paljude jaoks tähendab sõna “loodusõnnetus” lühikest, üle jõu käivaid sündmusi, mis on päeva või kahe jooksul möödas. Keegi ei kiirusta põua saabudes peavarju ja ka keset põuda pole kaalul kellegi elu..
Põuude majanduslik mõju
Hoolimata asjaolust, et need ei põhjusta laialdast paanikat, on põuad nagu orkaanid ja tornaadod, kuna nad jätavad nende pärast palju kallist hävingut. Tegelikult selgitas professor Hurt, et kõigist erinevat tüüpi loodusõnnetustest on suurtel põudadel kõige tõsisemad majanduslikud tagajärjed.
Riiklik põua leevendamise keskus (NDMC) on valitsuse programm, mis muu hulgas hindab ja jälgib Ameerika Ühendriikide suuremate ilmastikuolude majanduslikku mõju. Programm on kestnud alates 1980. aastast ja selle aja jooksul on orkaan Katrina olnud vaieldamatult suurim loodusõnnetuste majanduslik sündmus, põhjustades 146 miljardit dollarit kahju ja kahju.
Loodusõnnetuse tagajärjel suuruselt teine majanduskahju oli aga 1988. aasta Midwest'i põud, mille maksumus oli 77,6 miljardit dollarit. (Mõlemad arvud on praeguses dollarisummas.)
Põhjus, miks 2012. aasta põud on nii tõsine sündmus, on asjaolu, et NDMC hinnangul võib see tekitada looduskatastroofi tõttu alates 1980. aastast teise või kolmanda suuruse majanduskahju, makstes 70–80 miljardit dollarit.
Professor Hurt osutas kiiresti, et kuigi 80 miljardi dollari suurune kahjum kõlab uskumatult kohutavalt, on oluline meeles pidada, et toiduainete tootmine on meie majanduses 1,2 triljoni dollari suurune sektor. Ehkki see suur loodusõnnetus mõjutab toiduhindu, saame seda teha mitte peagi võib meie lemmiktoitude kättesaadavus puududa.
Kuidas põuad mõjutavad toiduhindu
Pärast seda, kui sain esmakordselt teada 2012. aasta põua raskusest, olen oodanud, et mu toidupoe arve sademeliselt tõuseks. Kuid suurem osa põua negatiivsetest mõjudest võtab keskmise toidupoe ostjatel aega. Tegelikult võite leida, et teie sisefilee ja sealiha tükkide hind on hiljuti langenud.
See on seotud loomakasvatuse ökonoomikaga. Kui põud tõstab sööda hinda, peavad põllumehed leidma viisi, kuidas muuta oma karjad majanduslikult jätkusuutlikuks. Nad teevad seda, likvideerides (see tähendab taptes) osa oma aretuskarjadest. See jätab neile maisi hinna tõustes vähem suu, et neid toita, ja annab neile selle liha müümise kaudu täiendava sularaha sissevoolu. Tarbijate jaoks tähendab see, et turul on lühiajaline liha ülejääk, mis muudab hinnad madalamaks.
Sellegipoolest ei tohiks me nende madalamate hindadega harjuda, kuna karjade vähendamine tähendab, et lähikuudel on tapmiseks vähem loomi, mis tõstab hindu uuesti. Aastast aastasse toiduhindade muutusi jälgiv USDA hindab, et lihahindade inflatsioon on 2013. aastal umbes 5%. Selle perspektiivi silmas pidades oli kõigi söödavate toodete inflatsioonimäär 2011. aastal 3,7% - mis oli juba palju kõrgem kui tavaline 2% -line inflatsioonimäär.
Lihahindade tõus stabiliseerumiseni võtab aega, seda nii põllumeeste kasumlikkuse väljavaate kui ka paljunemistsükli pikkuse tõttu. Kui eeldada, et kasumiprognooside otsimiseks kulub aasta, siis kulub karjade taastamiseks põua-eelsele tasemele veel üheksa kuud lehmade tiinust ja neli kuud sigade tiinust. Seejärel kulub üks kuni kolm aastat, enne kui uus kari on tapmisvalmis. See paneb meid 2016. aastasse, enne kui veise- ja sealihatarned - ja hinnad - normaliseeruvad.
Kanade puhul tähendab lühem 8–10-nädalane paljunemistsükkel, et pakkumine võib kiiremini tagasi tõusta. Tõenäolisem on, et 2013. aasta sügiseks taastub kanaliha tavapärane pakkumine.
Põllumajandustootjate kariloomade vähendamine avaldab meie toiduraha arvetele veel ühte mõju. Kuna lüpsmiseks on vähem lehmi ja munakanaid, tõusevad ka piima- ja munahinnad. Nagu nende lihakolleegid, peaksid hinnad stabiliseeruma, kui majandusväljavaated paranevad ning karjade ja karjade suurus on põua-eelsele tasemele jõudnud.
Maisi ja teravilja sõltuvus
Põud mõjutab liha ja piimatooteid kaudselt, kuid maisi ja teravilja kättesaadavus on otseselt seotud ilmaga. Maisi ja teravilja sisaldavate toiduainete hinda mõjutavad aga paljud tegurid ja tegelikult on see tõusnud mitu aastat, sõltumata praegusest põuast.
Muud toiduainete hinnatõusu soodustavad tegurid
Professor Hurt tõi välja kaks konkreetset põhjust, miks oleme viimase viie aasta jooksul näinud toiduainete hinnatõusu: bioenergia ja arengumaade kiire majanduskasv.
Bioenergia
2005. aastal esitas Kongress bensiini rafineerimistehastele ja maaletoojatele nõuded etanooli kasutamise suurendamiseks kütusena. Etanool on põllukultuuril põhinev bensiini aseaine, mida tavaliselt toodetakse maisist, ehkki seda saab valmistada peaaegu kõigi põllukultuuride suhkrutest. 2005. aasta mandaat ning 2007. aasta energiasõltumatuse ja -turvalisuse seadus tähendavad, et suurem osa meie riiklikust maisisaagist suunatakse pigem kütusele kui toidule või kariloomade söödale. Seda tehakse lootuses kaotada USA sõltuvus välismaisest naftast.
Osa sellest biokütuse nõudmisest tulid põllumajanduse lobistidelt, kes lootsid maisi turgu suurendada. See tähendab, et 40% USA maisisaagist läheb nüüd pigem toidutootmiseks etanooli tootmiseks. See on osa põhjusest, et olete juba enne selle aasta põuda näinud toiduainete hindade pidevat tõusu. Maisi kasutatakse kõikides teraviljades, soolates, toiduõlides, leivas, jogurtis, salatikastmetes ja paljus muus - rääkimata selle olulisest rollist kariloomade söötmisel.
Kuna suurem osa USA maisisaagist lubatakse biokütuste tööstusele, on seda meie toiduainete jaoks vähem. Kahjuks tähendab see ka seda, et põua korral tõusevad hinnad palju rohkem kui siis, kui sellist etanoolimandaati poleks.
Täpsemalt maisi ja teraviljatoodete hinnad tõusevad ja püsivad kõrge kuni järgmise normaalse maisisaagi koristamiseni suve lõpus ja sügisel 2013. Kuni selle ajani võite oodata teravilja, pagaritoodete, toiduõlide ja kõige muu kõrgemat hinda. magustatud kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupiga.
Ülemaailmne majanduskasv ja toiduhinnad
Professor Hurt selgitas veel, et viimase viie aasta jooksul on arengumaades, eriti Hiinas, toimunud ka uskumatu majanduskasv. Seda tüüpi majanduskasv mõjutab selle riigi elanike toitumist üleminekuperioodil.
Kiiresti arenevate riikide dieedid kipuvad minema teraviljapõhiselt valgupõhisele - see tähendab kohapeal kasvatatud terade söömisest liha, muna ja piima söömisele, mis on kas imporditud või vajab imporditud sööta. See suur toidutoodete lisaturg on aidanud tõsta meie kodumaist toiduhinda. Lisage ootamatu ja täiesti ettearvamatu põud toidusektorisse, mis tegeleb juba nii bioenergia kui ka tekkivate välisturgude lisanõudlusega ning on selge, et hinnad tõusevad.
Mida kõrgemad toiduainete hinnad tähendavad?
Kuigi see põud on kindlasti tõsine, ei põhjusta see põhimõttelisi muutusi ameeriklaste toitu ostmises ja söömises. Professor Hurt rõhutas mitu korda, et kättesaadavus ei ole probleem. Ehkki toiduhinnad kajastavad põua raskust, näeme ikkagi seda arvukust, millega oleme supermarketis harjunud. See kõik tuleb lihtsalt kõrgema hinnaga.
Veel üks Ameerika toidusüsteemi positiivne külg on see, et see pakub meile palju valikuvõimalusi. Ligikaudu sama hinnaga toitumiseks on mõistlikud alternatiivid, kui olete nõus oma harjumusi muutma. Näiteks kui olete harjunud ostma filee mignoni, võiksite osta madalama kvaliteediga praadi sama hinnaga, mida maksisite tipptasemel veiseliha eest. Kui sõid enne hinnamuutusi sirloine ja praadipraate, võite vahetada ümara praadi vastu. Kõik valikud on saadaval ja saate oma eelarve jaoks teha parima rahalise ja toitumisvaliku.
Pered on juba asunud samme toiduhindade tõusu leevendamiseks. Näiteks Forbesi andmetel on ameerika liha tarbimine alates 2007. aastast vähenenud 12,2%, seda osaliselt kasvavate kulude tõttu. Toiduhindade tõusuga eelseisval aastal võime oodata, et rohkem ameeriklasi hakkab oma toitumisharjumusi muutma.
Samuti on oluline märkida, et toidu- ja restoranitööstus on väga kõvasti püüdnud sammu pidada toiduainete hindade ja ameeriklaste harjumustega. Näiteks on odavate ja väärtuslike jaemüüjatega läinud väga hästi, kuna toiduhinnad hakkasid viimase viie aasta jooksul tõusma. Nii vahvad allahindlusega toidupoodide ketid, nagu Aldi, kui ka ketirestoranid - alates kiirtoidukohtadest kuni isturestoranideni - on ära kasutanud keskmise pere vajaduse venitada toiduraha. Pakkudes väärtusmenüüsid, kahe söögikorra pakkumisi ja odavaid kaubamärgiväliseid valikuid, on väärtusrestoranid ja jaemüüjad võimaldanud isegi rahavaestel peredel nautida head toitu ja õhtuti väljas käia..
Lõppsõna
Ehkki eelnev toiduainete hinnatõus on mõnevõrra häiriv, võime lohutada tõsiasjaga, et mõistlike toidupoodistrateegiate ning valmisolekuga proovida uusi retsepte ja toite suudame hoida oma toiduarvete ja restoranide söögikulud umbes samal tasemel. hinnapunkt nagu varem. Põud mõjutab toiduainete hindu ja meie eelarvet, kuid see ei muuda arvukuse taset ega valikute arvu, millega oleme harjunud.
?
