Kuidas eelarve alusel gluteenivaba dieeti süüa - toidud ja eelised

Külastasin viimase võimalusena naturopaati. Ta vaatas mind ühe pilguga ja ütles mulle: "See on toit." Ta laskis mul minna eliminatsioonidieedile ja seejärel tutvustada toite ükshaaval uuesti, et testida reaktsiooni. Kui ma kuu aja pärast proovisin kaussi nisukreemi, kus mul polnud nisu minu süsteemis, juhtus see - ma tundsin, kuidas keegi torkas mind korduvalt päikesepõimikusse. Kõrvaldasin gluteeni oma elust ja olen sellest ajast alates muutunud järjest tervislikumaks.

Toona polnud gluteen - nisust, oderist, rukist ja linnast leitud želatiinvalk - põhisõna ja ma pidin kõik oma eritoidud Internetist tellima. Kas saate öelda kleebise šokki? Nüüd on hinnanguliselt tsöliaakiat põdeval inimesel 100-st ja õnneks on paljudes tavapärastes toidupoodides palju gluteenivabu tooteid, mis säästab raha saatmiskuludelt. Raha säästmine gluteenivaba menüü järgimisel võib olla keeruline, kuid see pole võimatu.

Vaevused, mis võivad kasu tuua gluteenivabast eluviisist

1. Tsöliaakia ja gluteenitalumatus
Tsöliaakia ja gluteenitalumatus on peamised põhjused, miks inimesed lähevad üle gluteenivabale dieedile. Nad on väga sarnased; Celiac.com andmetel ei suuda aga tsöliaakiahaiged gluteeni seedida. Gluteenitalumatusega inimestel võib organism küll valku seedida, kuid see põhjustab tugevat allergilist reaktsiooni.

Mõlema häire sümptomiteks on:

Krooniline kõhukrambid
Tugev (ülespuhutud) kõht
Krooniline puhitus
Krooniline kõhulahtisus
Gurgling sooled
Juuste väljalangemine
Järsk kaalukaotus
Võimetus kaalust alla võtta
Nõgeslööve, ekseem, dermatiit
Krooniline sinusiit
Õppimiskahjustus
Ärevus, ärrituvus

Kuna gluteenitalumatuse sümptomid jäljendavad nii paljusid muid häireid ja seisundeid, võib seda olla keeruline tuvastada. Kõigepealt diagnoositi mul laktoositalumatus, ärevushäire, ärritunud soole sündroom ja ADHD, enne kui sain teada, et minu sümptomiteks on gluteen.

2. Autoimmuunhaigus
Fibromüalgia või kroonilise väsimussündroomi all kannatavad inimesed võivad avastada, et ka gluteenivaba dieedi söömine on neile kasulik. Selle põhjuseks on asjaolu, et gluteenil on keha põletikuline toime. Ka neil, kellel on seda tüüpi autoimmuunhaigus, on suurem tõenäosus lekkiva soolestiku sündroomi tekkeks. Neil, kellel on lekkiv soolestiku sündroom, on soolestiku limaskest poorsem kui peaks olema ning seedimata toiduosakesed sisenevad vereringesse, põhjustades pideva põletiku seisundit.

3. Põletikulised nahahaigused
Isegi neil, kel pole tsöliaakiat ega tõsist gluteenitalumatust, võib olla kerge nisuallergia. Ekseemi, psoriaasi või dermatiidi käes võib gluteenivaba dieet aidata neid seisundeid leevendada. Samuti olge oma nahahooldustoodete osas väga ettevaatlik. Paljud kaubanduslikud nahahooldustooted sisaldavad gluteeni koostisosi, mis võib teie naha seisundit halvendada.

4. Autism / Aspergeri sündroom
Ehkki puuduvad teaduslikud tõendid, on mõned uuringud näidanud, et autistliku spektriga lastel on gluteenivabale dieedile astudes paranenud vaimne selgus, fookus, silmside ja üldine käitumine. Arvatakse, et selle põhjuseks on see, et gluteenil on opiaatide toime tundlike inimeste ajule. See toimib ka neurotoksiini ja eksitotoksiinina, mis võib kaasa aidata käitumisprobleemidele ja õpiraskustele.

Gluteenivaba kasutamise plussid ja miinused

Tsöliaakia või gluteenitalumatusega inimeste jaoks on gluteenivabaks minek tervise jaoks hädavajalik ja tõsiste komplikatsioonide, näiteks diabeedi ja käärsoolevähi vältimiseks.

Plussid

Vähenenud soolestiku tundlikkus ja põletik
Maovalu vähendamine või kõrvaldamine
Tervislik kehakaalu säilitamine
Suurem teadlikkus etiketi lugemise eelistest ja parem toiduvalik

Miinused

Võimalikud suured kulud
See võib alguses olla segane ja võib põhjustada gluteeni mitteomavate toiduainete väljajätmist, vähendades vajalike toitainete tarbimist
Traditsioonilistest allikatest pärit kiudainete vähesus
Võimalik kaalutõus, kuna toitained imenduvad paremini, kui gluteen on elimineeritud

Gluteenivabad toidud

Looduslikult gluteenivaba

Gluteenivabale menüüle üleminek võib alguses olla keeruline. Järsku olete toidupoes ja satute paanikasse ja mõtlete, millised toidud on ohutud ja millised mitte.

Lihtsaim viis gluteenivabale dieedile üleminekul on kinni pidada toitudest, mis on loomulikult gluteenivabad:

Veiseliha, linnuliha, sealiha ja kala
pruun riis
Kõik ettevalmistamata puu- ja köögiviljad
Kõva juust ja orgaaniline jogurt
Munad
Kuivatatud keedetud oad
Kinoa, amarant ja hirss (gluteenivabad terad)

Gluteenivabad toiduasendajad

Leib, pasta, küpsised ja koogid pole enam gluteenivaba dieedi menüüs, eks? Vale - sa lihtsalt ei saa ühtegi neist kaupadest süüa, kui need sisaldavad gluteeni. Seal on palju tooteid, mis maitsevad sama hästi kui nende gluteenipõhised kolleegid.

Gluteenivabad hommikusöögitoidud
Looduslikult gluteenivaba hommikusöögi hulka kuuluvad munad, säilitusainevaba vorst ja peekon. Mõned gluteenivabad eritoidud hõlmavad järgmist:

Udi või Rudi gluteenivaba leib
Glutenfreeda kohene kaerahelbed
Vani gluteenivabad vahvlid
Looduse tee gluteenivabad teraviljad
Valgubatoonid (näiteks ThinkThin Bars, Lara Bars, Glutino hommikusöögibaarid)

Mahejogurt, kõva juust ja puuviljad on ka gluteenivabad hommikusöögivalikud.

Gluteenivabad suupisted
Ärge kunagi mõelge, et hakkate näljutama gluteenivaba dieeti. Seal on palju suupisteid, et saaksite söögikordade vahel ninapidi lüüa. Mõned looduslikult gluteenivabad valikud hõlmavad terveid pähkleid, puuvilju, kõva juustu, rosinaid, Cape Codi kartulikrõpse, mandlivõi, köögivilju ja orgaanilist jogurtit. Mõned gluteenivabad spetsiaalsed suupisted hõlmavad:

Sinise teemandi pähklid
Gluteenivabad gluteenivabad kringlid
Lahedad baarid
Beanitos gluteenivabad oadilaastud ja Tribe hummus
Crunchmasteri mitmeseemne kreekerid

Gluteenivabad lõunasöögid
Üks mu kõigi aegade lemmikuid looduslikult gluteenivabu lõunasööke on “salat, mis sööb nagu söögikord.” Kasutan mõnda tumedat leherohelist, orgaanilisi kikerherneid, terveid mandleid, kõva juustu tükke, rosinaid, punase pipra helbeid ja linaseemneid. Kaste jaoks segan oliiviõli ja õunasiidri äädikat. Mõned lõunaeine gluteenivabad menüüd sisaldavad järgmist:

Udi või Rudi gluteenivaba leib võileibade jaoks
Hormel, Boar's Head, Applegate Farms ning Dietz ja Watson külmatükid
Juust
Hellmanni majonees
Annie's Naturalsi sinep
Amy supid
Amy gluteenivabad makaronid ja juust

Gluteenivaba õhtusöögi võimalused
Gluteenivaba dieedi korral võib õhtusöök olla üks teie loomulikumaid gluteenivabu sööke. Veiseliha, kana, sealiha, kala, kartul, pruun riis ja köögiviljad on kõik looduslikult gluteenivabad. Kui ihaldate pastaroogi, et mitte muretseda, on Tinkyada riisipasta sama maitse ja tekstuuriga kui nisupastal. Võimalus on ka Debolesi pasta. Ma ei eelista selle maitset, kuid teile võib see meeldida. Kui teil on kiire ja teil pole aega süüa teha, on Amy's suures valikus maitsvaid suppe ja gluteenivabu külmutatud esemeid, mida teie kogu pere naudib.

Gluteenivabad magustoidud
Magustoit on tõenäoliselt teie kõige kallim gluteenivaba toode. Puuviljad ja mahejogurt on tervislikud gluteenivabad magustoiduvõimalused. Muud gluteenivabad võimalused on järgmised:

Breyeri vanilje- või šokolaadijäätis
Pamela gluteenivaba küpsise segu
Terra Nostra tumedad šokolaadibatoonid
Nautige Life snickerdoodles

Gluteenivaba dieedi raha säästmise võtmed

1. Ära tee sellest perekonnaasju
Kui gluteenivaba dieeti vajab ainult üks pereliige, ärge proovige kogu pere seda järgida - välja arvatud juhul, kui olete seda juba tervislikel põhjustel plaaninud. Lihtsalt vältige söögi valmistamisel gluteeniga ristsaastumist, et gluteenitalumatusega inimene haigeks ei jääks.

2. Ostke gluteenivabu tooteid “Mainstream”
Gluteenivabad eritooted kärbiti 10 või 15 aastat tagasi ja viisid gluteenivaba turu nurga alt välja tapmise. Nüüd on paljud peavoolu ettevõtted, nagu Betty Crocker, Campbell ja Kellogg, hüppenööris ja pakuvad gluteenivabu tooteid, mille hind on pisut madalam kui nende erialakaaslastel..

3. Kasutage gluteenivabade toodete kuponge
Kui kontrollite pühapäevaseid pabereid kupongide üle ja olete pettunud, saan aru. Kuid uskuge või mitte, gluteenivabad kupongid on seal väljas - peate lihtsalt teadma, kust otsida. Alustamiseks vaadake veebisaite GFCoupons.com ja BeFreeforMe.com.

4. Ostke lahtiselt gluteenivabu koostisosi
Amazon pakub võimalust osta lahtiselt selliseid esemeid nagu gluteenivaba jahu ja gluteenivaba pasta. Ostke vähemalt 50 dollarit väärtuses esemeid ja teie tooted saadetakse tasuta.

5. Kasvatage aeda
Köögiviljad ja puuviljad on loomulikult gluteenivabad, nii et kui saate säästa palju raha, ostes neid talunike turgudelt, võiksite oma koduaiaga kasvatada oma tooteid, et veelgi rohkem kokku hoida. Proovimiseks on mitmesuguseid koduaia tüüpe - vali lihtsalt see, mis sobib sinu eluruumidega kõige paremini..

6. Liituge kohaliku tugirühmaga
Paljud linnad pakuvad alarühmi tsöliaakia või gluteenitalumatusega inimestele. Saate mõttekaaslastega kokku, kes peavad järgima sarnast dieeti, võimaldades teil raha säästmiseks osta hulgi, vahetada kuponge ja koos süüa teha. Oma piirkonnas tugirühma leidmiseks külastage veebisaiti MeetUp.com.

7. Kasutage gluteenivabu retsepte
Lihtne Interneti-otsing võib anda palju lihtsaid retsepte paljudele gluteenivabadele roogadele, mida saate hõlpsasti valmistada juba köögis asuvate esemetega. Kaks erilist märkust sisaldavad üksused:

Pajaroolad. Gluteenivabade pajaroogide ettevalmistamisel on raha säästmine gluteenivaba menüü koostamiseks lihtne. Riisipõhine pasta maksab kõige rohkem, kuid liha või tuunikala, juustu ja köögiviljadega on teil mitu päeva söögiks piisavalt. Kui te ei tea, kuidas õppida värskete kuivatatud ubade valmistamist. Nad on väga säästlikud, täidavad soolestikku parandavaid kiudaineid.
Omatehtud laos. Kui retsept nõuab kana-, veiseliha- või köögiviljavarusid, võite osta kalli gluteenivaba versiooni - või võite teha oma varud, külmutada need ja säästa hunniku raha.

Gluteeni ristsaastumise vältimine

Kui üks teie pere inimene peab olema gluteenivaba dieeti, on oluline meeles pidada, et vältida ristsaastumist. See juhtub siis, kui gluteeni sisaldavad toidupalad ja tükid puutuvad kokku gluteenivabade toodetega. Sageli juhtub see siis, kui üks pereliige kasutab võipulgal leivapuru täis nuga.

Kui inimesel on tsöliaakia, võib isegi minimaalne kogus gluteeni hävitada sooled ja tekitada sümptomeid. Ja isegi kui sümptomeid ei märgata, võib gluteen ikkagi kahjustada ja tekitada terviseprobleeme.

Kui vajate gluteenivaba dieeti, õpetage oma pereliikmeid ristsaastumisest. Andke neile teada, et nad peavad maitseainete osas eriti ettevaatlikud olema. Kasutage võimaluse korral täiesti eraldi maitseaineid ja investeerige röstriahju, mida kasutatakse ainult gluteenivabade leivatoodete valmistamiseks. Tsöliaakiaga inimesed ei saa kasutada hüpik-röstrit, mis on varem röstinud nisuleiba.

Lõppsõna

Gluteenivaba dieet pole mõeldud ainult tsöliaakia või dermatiidiga inimestele. Paljud inimesed proovivad gluteenivaba dieeti või vähendavad neelatud gluteeni lihtsalt seetõttu, et tahavad rohkem energiat, vähem liigesevalu ja vähem põletikku. Sada aastat tagasi einestasid inimesed peamiselt maheliha, kana, köögivilju, pähkleid ja puuvilju. Töödeldud nisu turule toomine lahtiselt on hiljutine ning sellega kaasnes gluteenitalumatuse tõus. Kokkusattumus? Ilmselt mitte.

Kui otsustate proovida gluteenivaba dieeti lihtsalt selleks, et näha, kas tunnete end selle suhtes tervislikumana, pidage teise arvamuse saamiseks kõigepealt nõu dietoloogi või arstiga. Gluteenivaba dieediga tegelemine on elumuutev kogemus. See võtab pühendumuse, hariduse ja palju kannatlikkust, kuid kasu tervisele võib muuta selle väärt.

Kas teie või teie lapsed järgivad gluteenivaba dieeti? Mida te teete, et kulusid hoida madalal?