Kuidas tervet kana röstida - 4 retsepti, et säästa aega ja raha

Siis aga hakkasin toidukaupadele raha säästma agressiivselt ja mõistsin, kui lihtne ja ökonoomne võib olla terve kana röstimine. Kasutan ühe terve kana liha ja teen selle pere jaoks neljaks õhtusöögiks.

Miks osta tervet kana?

Terve kana ostmine on odavaim viis kana ostmiseks. Minu lemmik rahvusbränd läheb tavapäraselt müüki 0,99 dollari naela eest umbes iga kuue kuni kaheksa nädala tagant ja ma võtan alati ühe või kaks. Mõnikord langeb hind 0,79 dollarini naela ja ma varun ja ostan kolm või enam kana, et neid oma sügavkülmas hoida. Kui arvestada, et kogu kana sisaldab rinnaliha, mille tavapärane müügihind on 1,99 dollarit naela, näete kogu selle ostmise hinnaeelist.

Mõned inimesed võivad väita, et maksate ka luude ja muude kasutamiskõlbmatute osade eest. Need luud ja tavaliselt äravisatud osad saab mida saab kasutada retseptides, ja need venitavad teie toidupoed dollarit veelgi, kui kasutate neid kanavarude valmistamiseks, et neid suppides, tšillis ja maitsestamisel kasutada.

Lisaks röstides kodus kana ja valmistades kanavarusid, sina kontrollivad koostisosi, näiteks soolasisaldust ja vürtse. Paljud kana röstimiseks ja lao valmistamiseks vajalikud koostisosad on köögiklambrid ja teil võib olla suurem osa neist käes.

Kuidas tervet kana röstida

Te vajate viie kuni seitsme naela tervet röstitud kana.

Juhised:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi.
2. Eemaldage kana pakendist ja eemaldage ka sisemiste asjade kott, mida hoitakse kana sees. Pange sised nõusse ja asetage hilisemaks ajaks külmkappi.
3. Loputage kana seest ja väljast ning kuivatage paberrätikud. Asetage kana röstitud pannile.
4. Piserdage kana sisemust ühe teelusikatäis soola ja pipraga. Üks võimalus on kana sisemus toita ka neljandiku sidruni, küüslauguküünt ja värskete ürtidega, nagu petersell, tüümian või rosmariin. Toores kana ja selle mahlad sisaldavad kahjulikke baktereid, nii et peske kana, kindlasti käsi, kraanikausi ja tööpinna pinda..
5. Torgake tiivad kana alla, et vältida põletust. Kui kana on täidisega, siduge jalad köögi nööriga kokku.
6. Hõõru üks supilusikatäis võid kogu kana välisküljele. Puista peale umbes üks teelusikatäis soola ja pipart.
7. Valikuline: jaotage kana ümber kuubikuteks lõigatud kuubikuteks lõigatud köögiviljad, näiteks kartul, porgand või pastinaak, et röstida. Röstitud köögiviljad teevad teie kana õhtusöögiks suurepärase garneeringu.
8. Keetke umbes 20 minutit naela kohta temperatuuril 375 kraadi Fahrenheiti, et kana saaks röstitud sisetemperatuurini. USDA soovitab kodulindude ohutuks minimaalseks sisetemperatuuriks 165 kraadi Fahrenheiti järgi, mõõdetuna toidutermomeetri sisestamisel liha kõige paksemasse ossa luu puudutamata.
9. Kui kana on röstitud, eemaldage see ahjust ja laske sellel 20 minutit seista. Enne kui 20 minutit on käes, tuleb kanaliha tükeldada, kuna see tühjendab linnult mahlad ja kuivab kana ära.
10. 20 minuti pärast nikerdage liha ja serveerige.

Tükeldage või tükeldage järelejäänud liha ja hoidke 1/2-tassises portsjonis tulevaste söögikordade jaoks. Ülejäägid säilivad külmkapis kuni viis päeva või sügavkülmas kuni kuus kuud. Ärge visake kasutamata kana luid, osi või nahka ära - selle asemel salvestage see omatehtud kanavarude valmistamiseks.

Kuidas kana kanu valmistada

Omatehtud kanavarude valmistamiseks on kaks võimalust: pliidi peal või krõpsupotti kasutades. Ma eelistan crock pot meetodit, sest kodus viibides on mul harva neljatunnine venitusaeg. Mõlemat meetodit kasutades saate aga sama lõpptulemuse: maitsvad kodused kanavarud.

Crock Pot meetod

Koostis:

• 2 sellerivart, puhastatud ja tükeldatud suurteks tükkideks
• 2 suurt porgandit, puhastatud ja tükeldatud suurteks tükkideks
• 1 suur sibul, kooritud ja neljandik
• 1 terve küüslaugu pea, väline paberikiht eemaldatud, lõigake risti pooleks
• 10 peterselli oksa
• 2 loorberilehte
• 2 tl soola
• 8–10 tervet musta pipart

Juhised:

1. Pange kõik kasutamata kana kondid, osad ja nahk kuue neljandiku pikkusesse potti. Võite lisada ka sised, mis olid linnu alguses. Kuid visake maks ära, kuna see ületab teie varud ja annab sellele mõru maitse. Siseteeliste kasutamine on täiesti vabatahtlik.
2. Lisage ülalnimetatud koostisosad.
3. Täitke krookipott veega, kattes kana ja köögiviljad. Pange kroogipotile kaas ja pange see madalale.
4. Hauta 8–10 tundi või üleöö magades.
5. Laske valmismaterjalil veidi jahtuda. Eemaldage kõik suured osad ja valage segu läbi peene silmaga sõela suurde 4/2-neljalisse kaussi.
6. Visake kõik kanaosad ja köögiviljad ära. Teie kanaliha on nüüd kasutamiseks valmis.
7. Kui te ei kasuta põhivarustust kohe, laske sellel täielikult jahtuda ja hoidke seda üleöö külmkapis. Liigutage rasva, mis on ülaosale hõljunud. Segage segu hästi ja valage sügavkülmutusnõudesse.

Varusid hoitakse külmkapis kuni kolm päeva või sügavkülmas kuus kuud. Mulle meeldib hoida seda kahes tassi mahutites tulevaste vormiroogade või riivide jaoks ning 32-untsistes konteinerites suppide või tšillide jaoks. Ärge muretsege, kui teie varu tundub želatiinne; see on märk tõeliselt maitsvast laost. Kuumutamisel hakkab see õhukeseks.

Pliidi ülemise meetodi kasutamine

1. Asetage kõik kanaosad, kondid ja nahk suurde supipotti. Lisage ka kõik muud kanavabad koostisosad.
2. Kata umbes kuue veerandiga veega ja lase keema tõusta.
3. Kuumuta keemiseni ja keeda katmata vähemalt neli tundi. Liivage vaht, mis sel ajal pinnale tõuseb.
4. Eemaldage see tulelt ja laske sellel veidi jahtuda. Eemaldage kõik suured osad ja valage segu läbi peene silmaga sõela suurde 4/2-neljalisse kaussi.
5. Visake kõik kanaosad ja köögiviljad ära. Teie kanaliha on nüüd kasutamiseks valmis.
6. Kui te ei kasuta pakki kohe, laske sellel täielikult jahtuda ja hoidke üleöö külmkapis. Liigutage rasva, mis on ülaosale hõljunud. Segage segu hästi ja valage sügavkülmutusnõudesse.

Täiendavad retseptid teie kanajääkidest

1. Kana- ja brokkoli-maisimaitseline potipirukas

See südamlik pajaroog nõuab järelejäänud kana ja teie omatehtud varusid. Kui teile ei meeldi brokkoli, võite asendada mõne muu köögivilja, näiteks rohelised oad või segatud sortiment. Selles retseptis valmistatakse neli kuni kuus portsjonit.

Koostisosade täitmine:

• 1 spl oliiviõli
• 1 spl soolamata võid
• 1 keskmine sibul, hakitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 3 supilusikatäit jahu
• 1 1/2 tassi kanafilee
• 1 1/2 tassi hakitud keedetud kana
• 2-untsine kott külmutatud spargelkapsast
• 1/2 tl soola
• 1/4 tl pipart
• 1 tl Itaalia maitsestamist

Täiendavad koostisosad:

• 1 tass universaalset jahu
• 3/4 tassi maisijahu
• 1 tl suhkrut
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soola
• 1/4 tl söögisoodat
• 3/4 tassi petipiima või tavalist piima
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1 suur muna

Täitmise ettevalmistamise juhised:

1. Kuumuta ahi 400 kraadini.
2. Aurutage brokkoli neli minutit kuni pakkumiseni.
3. Kuumuta oliiviõli ja või suures keedukannis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja küüslauk ja keetke umbes neli kuni viis minutit, kuni see on pehmenenud.
4. Lisage jahu ja segage korralikult ühendamiseks. Lisage segu aeglaselt ja keetke, segades kogu aeg. Täidis hakkab paksenema.
5. Lisage kana, brokkoli, sool, pipar ja maitseained ning segage segu.
6. Katke 11 × 7 küpsetuspann kergelt küpsetuspihusti või oliiviõliga ja valage täidis pannile. Pealmise tegemiseks pange see kõrvale.

Üles ettevalmistamise juhised:

1. Kombineerige kausis jahu, maisijahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja söögisooda.
2. Klopi piim, muna ja õli kokku ja vala kuivadele koostisosadele. Segage kuni segamiseni.
3. Laota rukkileiva segu ühtlaselt täidisele. Küpsetage umbes 20 minutit, kuni pealmine on kuldpruun.

2. Zesty kana tšilli

Zesty tšillidega tomatid pakuvad just maitsvat tšilli valmistamiseks just piisavalt soojust. See on külluslik, kuid mitte kuum; Kui eelistate vähem vürtsikat tšilli, kasutage aga kuubikuteks lõigatud tomateid ilma suupäraste tšillideta. Selle retsepti järgi valmistatakse neli kuni kuus portsjonit.

Koostis:

• 1 spl oliiviõli
• 1 või 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
• 1 roheline pipar, peeneks hakitud
• 3 tassi keedetud Põhja-oad või kaks 15-untsi purki, nõrutatud ja loputatud
• 1 1/2 tassi hakitud või tükeldatud keedetud kana
• 1 purk kuubikuteks lõigatud tomatit maitsva tšilliga
• 32 untsi kanavaru
• 2 tl köömneid
• 1 tl pune
• 1/2 tl soola

Juhised:

1. Kuumutage suures supipotis keskmise kuumusega oliiviõli.
2. Lisage sibul, paprika ja küüslauk ja keetke umbes neli kuni viis minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
3. Sega hulka oad, kana, tomatid, varud, köömned, pune ja sool.
4. Keetke keemiseni. Kuumutage segu keema ja keetke üks tund, aeg-ajalt segades.

3. Kana ja musta uba burritod

See on kiire roog nendel kirglikel nädalaõhtutel ja kui teil on tõesti aega napilt, jätke burritod pannil kuumutamata ja tehke lihtsalt pehmeid tacosid. Selles retseptis valmistatakse kuus portsjonit.

Koostis:

• 1 tl oliiviõli
• 1/2 tassi hakitud punast sibulat
• 1/4 tassi kanafilee
• 2 supilusikatäit laimimahla
• 1/2 tl tšillipulbrit
• 1/4 tl köömneid
• 1 1/2 tassi hakitud keedetud kana
• Kurnata ja loputada 1 1/2 tassi keedetud musti ube või 1 purk musti ube
• 1/2 tassi külmutatud maisi
• 6 keskmist jahu tortillat
• 6 supilusikatäit hakitud cheddari juustu
• 6 supilusikatäit oma lemmiksalsat

Juhised:

1. Kuumutage suures kastrulis või pannil oliiviõli keskmise kuumusega. Lisage hakitud punane sibul ja keetke pehmeks.
2. Lisage kanafilee, laimimahl, köömned, tšillipulber, kana, oad ja mais ning segage, kuni see on läbi kuumutatud.
3. Lusikaga 1/2 tassi kana- ja oasegu lisage tortillale ja kiht igale juustule ja salsale 1 spl. Voldi tortilla burrito sisse.
4. Valmistage kleepuva küpsetuspihustiga suur pannil või grillpann. Kuumutage pann keskmise kuumusega ja lisage kaks burritot. Asetage burritode peale teine ​​raske pann ja keetke kolm kuni neli minutit või kuni kuldpruun.
5. Pöörake burritosid ja keetke teine ​​külg kuldpruuniks. Ülejäänud nelja burrito keetmiseks korrake juhiseid.

Lõppsõna

Järgmine kord, kui näete oma supermarketis terveid kanu müügil, korjake üks ja röstige seda ise kodus. Neid on lihtne valmistada ja ülejäägid säästavad teie tulevaste söögikordade jaoks aega ja raha. Pärast kana sügavkülmikus küpsetamist muudab menüü kavandamine ja söögiaeg imelihtne.

Kas olete röstinud kana? Milline on teie lemmikretsept järelejäänud kääre kana?

(fotokrediit: FamilyBalanceSheet)