Mis on kogukonna toetatud põllumajandus (CSA) - võrdlus poest ostetud toodetega

Üks uudsemaid kingitusi, mille viisakus oli minu naise nõbu tohutu heldemeelsus, on osalus kohaliku kogukonna toetatud põllumajanduse (CSA) programmis. Ärge kunagi pange tähele, et mul polnud aimugi, mis on CSA - mu naine pidi seda mulle kannatlikult seletama. Vaid paar nädalat pärast meie liikmesust olen ma haakunud ja mitte ainult sellepärast, et söön rohkem värskeid köögivilju kui kunagi varem oma elus. Selgub, et see asi säästab meile korralikku rahasummat, samal ajal kui ebamääraseid plaane tehes muudame meie pisikese õue söödavaks aiaks. (Kui see on teie jaoks valik, soovitan lugeda seda artiklit Reach Financial Independence omaenda köögivilja kasvatamise kohta.)

Mis on CSA??

CSA programm pakub sõltumatutele, üldiselt väikepõllumeestele (meie oma on viie aakri suurune maatükk) alternatiivset viisi oma toodete müümiseks. Seda võib hallata ühe talu omanik või ühistuna tegutsev talude rühm. Nagu nimest järeldada võib, pakuvad kemikaaliohutuse agentuurid toitu konkreetsetele kogukondadele. Puuduvad absoluutsed reeglid, mis reguleeriksid, kui kaugele CSA talust (või farmidest) levitada saaks, kuid enamik neist jääb paari tunni autosõidu kaugusele. Näiteks on meie CSA krunt kodust umbes 60 miili kaugusel.

Ehkki see pole nõue, tegeleb enamik kemikaaliohutuse hindamise valdkondi säästva ja keskkonnasäästliku põllumajandusega, istutades kattekultuure (kaubandusliku väetise asemel) mulla ökoloogia kaitsmiseks ja vähem pestitsiide kasutades kui suurtootjad. Paljud on ka mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud. Ja kuna CSA-d ei levi pikkade vahemaade tagant, on nende süsinikujalajälg väiksem kui talude puhul, mis levitavad riiklikult.

Üksikus CSA-s on tavaliselt kindel arv liikmeid, tuntud ka kui aktsionärid. Enamasti ostavad liikmed aktsiad iga hooaja alguses - liikmesus ei kandu ühest aastast teise üle. Kasvuperioodil saab iga aktsionär osalevate talude kaupa iganädalaselt värskeid tooteid ja põllumajandussaadusi.

Jagage suurusi ja kulusid

Kohaletoimetamise suurus sõltub aktsia suurusest. Aktsiaid on tavaliselt kolmes suuruses: täis (kolmveerand bushel), keskmine (pool bushel) ja väike (veerand bushel). See annab aktsionäridele teatava kontrolli selle üle, kui palju toitu nad saavad. Näiteks soovitab minu CSA kogu majapidamises kogu majapidamist tavapärasele neljaliikmelisele perele või kahe kuni kolme söögikorraga köögiviljasööjale.

CSA aktsiate hind on selline, et aktsionärid katavad kogu hooaja toidutootmise kulud. Programmi juhivad põllumehed määrasid hinna igale aktsia suurusele ja eesmärgi kogu müüdud aktsiate arvule (vastavalt sellele, kui palju nad saavad kasvada). Hinnad ei pruugi alati olla proportsionaalsed aktsiate suurusega, kuna mõned põllumehed annavad suuremate aktsiate korral hulgi allahindlusi. Ja sarnaste toidukoguste hinnad võivad varieeruda, kuna paljud CSA-d üritavad kasumit teenida ja määravad oma hinnad vastavalt. Teised näevad end osutavat üldkasutatavat teenust ja soovivad pelgalt tasa teha.

Mis on jagamises??

Nende saadetiste sisu võib varieeruda sõltuvalt aastaajast, teie asukohast ja ilmastikuoludest. Minu metsa kaelas (Minnesota ida-keskosa ja Wisconsin idaosa) näeme tavaliselt selliseid asju nagu porgandid, lehtkapsas ja hiliskevadel sinepi- / kaelusrohelised, suvel lehtköögiviljad, marjad ja tomatid ning squash, õunad. ja pirnid sügisel.

Mõned CSA-d on rangelt taimetoitlased, kuid paljud - näiteks Farmers Fresh CSA Atlanta, Georgia piirkonnas - pakuvad liha ja piimatooteid aastaringselt. See on minu piirkonnas vähem levinud (mu nõbu ei leidnud isegi mitte taimetoitlaste CSA-d, mis meie linnas toimetaks). Ja mõned CSA-d, mis pakuvad nii loomset päritolu tooteid kui ka puu- ja köögivilju, hoiavad need kaks eraldi (valikuga ainult toode), nii et peate võib-olla maksma mõlema eest rohkem. Põhimõtteliselt, kui soovite juurdepääsu talu värskele lihale, munadele ja juustule, võiksite uurida mitut CSA-d teie piirkonnas.

Tarned ja müük

Logistilise lihtsuse huvides loobuvad paljud CSA-d oma iganädalastest tarnetest kesksetes kohtades, tavaliselt rahvamajades või lasteaedades, kus on neile ruumi jäetud. Näiteks võtame oma osa lasteaiast majast mõne miili kaugusel. Meie CSA-l on mitmeid teisi väljalangemiskohti, mis asuvad meist lihtsa sõidu kaugusel.

Aktsionärina saate täpsustada, millist asukohta soovite kasutada. Ja on võimalik, et teie valitud CSA loob aktsionäride nõudmistele reageerimiseks uue tarnekoha. Teisest küljest pakuvad mõned kemikaaliohutuse hindamise asutused ukselt ukseni, eriti hõredalt asustatud piirkondades. Kui elate kaugel kesksest asukohast, otsige CSA, mis toimetatakse teie koju või ettevõttesse.

Et tagada, et neil oleks piisavalt raha kogu kasvuperioodi vältel, pakuvad reitinguagentuurid tavaliselt oma aktsiaid enne aasta esimest kättetoimetamist. Kui aktsiad müüakse enne esimest üleandmist välja, suletakse CSA uutele liikmetele järgmise aastani. Kui aktsiad jäävad alles pärast hooaja algust, võib CSA jätkata nende pakkumist proportsionaalse hinnaga. Pikema kasvuperioodiga piirkondades võivad CSA-d pakkuda osalise hooaja aktsiaid. Näiteks laseb Atlanta piirkonna Farmers 'Fresh oma klientidel maksta neli nädalat korraga.

CSA aktsia ostmine on suurepärane võimalus oma kodupiirkonna põllumajanduse halastusest osa saada, toetades samal ajal keskkonnahooldusest hoolivaid väiketalunikke. Kuid kas see on teie jaoks usaldusväärne finantsinvesteering?

CSA toodete ja poest ostetud toodete kulude võrdlus

Kuna see oli kingitus, ei maksa mu naine ega mina sel aastal meie CSA-d. Kuid meile meeldib see piisavalt, et registreerume kindlasti järgmisel aastal. Seda silmas pidades vaatasin meie liikmelisuse potentsiaalset kokkuhoidu (või maksumust). Võite läbi viia sarnase analüüsi, mis kehtib ka teie olukorra kohta, tuginedes CSA võimalustele ja teie piirkonnas asuvate supermarketite toidu maksumusele.

Praegu on meil keskmine osakaal, umbes kahele inimesele piisab viiest köögiviljakesksest toidukorrast. Mõned näited CSA inspireeritud söögikordadest, mida oleme viimasel ajal nautinud:

Sumi salat, mis sisaldab CSA tarnitud hakitud kapsa pead ja CSA tarnitud hakitud porgandit, lisaks CSA koostisaineid nagu ramen-nuudlid, mandlid, õunasiidri äädikas ja kana
Squash frittata, quiche-tüüpi roog, mis sisaldab CSA-ga tarnitud squashit, kurke ja sibulaid, lisaks CSA-d mitte sisaldavaid mune ja vürtse
Õhtusöök salat, mis sisaldab CSA tarnitud lehtköögivilju (võis salat, arugula) ja sibulaid, lisaks CSA sinihallitusjuustu ja kreeka pähkleid

Meie keskmine aktsia maksab 395 dollarit. Kui kaasas on 18 tarnet, on see umbes 21,95 dollarit nädalas. Kuigi edastus pole igal nädalal identne, on maht alati sama.

Need on tegelikud kaubad ja kogused viimase nädala tarnimisest:

Üks pea roheline kapsas
Kaks suurt suvikõrvitsat (kumbki on tõenäoliselt poest ostetud suvikõrvitsa kahekordne suurus)
Üks tavalise suurusega kurk
Kaks tavalise suurusega kollast squashit
Kaks punast sibulat
Kolm sibularohelist rohelise sibulavõrsetega
Üks pea salatit
Üks kott arugulat, umbes kaheksa untsi
Üks kott rohelisi ube, umbes üks nael

Vaatame sama valikut minu kohalikus supermarketis. Kuna meie CSA on täiesti orgaaniline, kehtivad need hinnad orgaaniliste toodete jaoks:

Rohelise kapsa üks pea: 2,89 dollarit
Kaks suvikõrvitsat: igaüks 1,29 dollarit, kokku 2,58 dollarit
Üks kurk: 1,59 dollarit
Kaks kollast squashit: igaüks 1,29 dollarit, kokku 2,58 dollarit
Kaks punast sibulat: igaüks 1,29 dollarit, kokku 2,58 dollarit
Kolm sibulasibulat: igaüks 1,99 dollarit, kokku 5,97 dollarit
Üks pea salat: 1,79 dollarit
Ühe koti arugula: 3,99 dollarit
Üks nael rohelisi ube: 1,99 dollarit

See on kokku 26,14 dollarit ehk 4,19 dollarit rohkem kui meie CSA nädala kulud. Hooaja jooksul läbi mängitud kokkuhoid ulatub 75,42 dollarini. Päris soliidne.

Muud eelised ja kaalutlused

Arvestades minu kohaliku supermarketi mastaabisäästu, on hämmastav, et CSA on üldse konkurentsivõimeline - rääkimata odavamast. Samuti on oluline arvestada, et meie CSA toodang valitakse ühe või kahe nädala jooksul pärast iganädalast korjamist.

Meie supermarket ei avalikusta iga tootesordi valmimisaega, kuid tõenäoliselt on see pikem, kuna paljud kaubad tulevad kogu riigi poolelt. See tähendab ka seda, et meie CSA toodetel on väiksem süsinikujalajälg kui kauplustes, mida me poest ostaksime, vähendades fossiilkütuste tarbimise, väetise kasutamise ja sellega seotud keskkonnakahjude (nii kunagi) globaalseid kulusid. Pealegi on meie CSA toodang palju värskem - ja seega maitsvam - kui poest ostetud alternatiiv.

Ausalt öeldes eeldan, et meie CSA suhteline maksumus varieerub aasta läbi. Meie (külmas) metsa kaelas on juurviljad ja mais tavaliselt odavamad kui lehtköögiviljad ja tomatid, seega võivad meie oktoobritarned pakkuda vähem väärtust kui meie augustikuised tarned. Mõte kastist, mis oli täidetud just korjatud butternut ja tammetõruga, maisi ja pastinaagidega, leevendab võimalikku valu. Nii on ka idee toetada kohalikku põllumeest, kes proovib teha otse mulla ääres.

Veel üks hoiatus: CSA hinnakujundus on väga erinev. Farmers Freshis on keskmine aktsia umbes 19 dollarit nädalas, jaotatud 30 tarnele. Kuid see nõuab 100-dollarist aastast liikmemaksu, põhimõtteliselt välistades madalama nädala kulu. Teisest küljest pakub see tänu Gruusia soodsamale kliimale juurdepääsu laiemale hulgale värsketele toodetele, lisaks lihale ja piimatoodetele. Ja see koondab 50-liikmeliste tootjate võrgustikku, luues täiendavaid võimalusi mitmekesisuseks ja kvaliteediks. Teise CSA aktsiate hinnad Californias keskel ulatuvad 21,80 dollarist nädalas kuni 37,50 dollarini nädalas.

Täiendav kokkuhoid: söömisharjumuste muutmine

CSA aktsiate ostmisel võib olla ka muid rahalisi eeliseid - alates meie CSA algusest oleme kindlasti oma toitumisharjumusi paremuse poole muutnud. Need muudatused on andnud kvantifitseeritavat kokkuhoidu:

1. Söö vähem toite välja
Osalt seetõttu, et me armastame sööki valmistada värskete köögiviljadega, ja osaliselt seetõttu, et me ei soovi nädala tarneks midagi raisata, oleme viimasel ajal kodus rohkem toite valmistanud. Keskmiselt oleme oma eelarvest välja jätnud ühe restoranitoidu nädalas, asendades selle kodus valmistatud toiduga. See säästab meid umbes 20 dollarit nädalas, kokku kokkuhoid 360 dollarit hooaja kohta.

2. Söö vähem liha
Mulle meeldib liha süüa, kuid lihamahlane dieet on kindlasti kallim - ja vähem tervislik - kui rangelt taimetoit. Ehkki me pole loomseid valke täielikult kõrvaldanud, ei vaja eelmainitud õhtusöögisalati moodi söök - juustu ja kreeka pähklitega - liha täielikku maitset. Kui mitte arvestada 5-dollarist kanarinda või 8-kilost naela kubeme praad vaid ühe nädala söögikorraga, annab see kokkuhoid - kui see on tagasihoidlik - 90 või 144 dollarit hooaja kohta, kui täpsus.

3. Vähem töödeldud toite
Samuti oleme vähendanud töödeldud suupistete ja valmis- või kinnispakkide hulka, mida sööme. Näiteks paneme söögikordade vahepeal suupisteteks välja sageli viilutatud porgandit või sellerit koos omatehtud kastmega. Kartuli- või tortillalaastude asemel oleme CSA-ga pakutavat lehtkapsast (palju tervislikumate) lehtkapsaste valmistamiseks või lihtsalt roheliste segu salatisse lisamiseks kasutanud. Need suupisteideed pole mitte ainult maitsvamad, vaid ka märkimisväärselt ahvatlevamad, kui arvestada, et need tulid just naabermaakonna pinnasest välja.

4. Pikaajaline kasu tervisele
Kuigi CSA-ga tarnitud salatite tervisliku portsjoni söömine võib lühiajaliselt maksta kõrgemalt kui poest ostetud geneeriliste, laos ostetud kottide osa söömine, on see selgelt tervislikum. Ehkki neid pole praegu võimalik kvantifitseerida, võib paremal tervisel olla pikaajaliselt suuri rahalisi eeliseid - sealhulgas madalamad kindlustusmaksed ja madalamad otsesed raviarved -..

5. Odavad söögiideed
Meie CSA, mis on abikaasa-põllumeeste meeskond, avaldab iganädalase veebikirja (ja aeg-ajalt ka ajaveebi), mis kirjeldab saabuvat kohaletoimetamist vaevaliselt. Samuti pakub see kasulikke näpunäiteid iga eseme ettevalmistamiseks, sealhulgas kuidas neid toidukordadesse lisada. Teised CSA-d võivad minna veelgi kaugemale, pakkudes täielikke retsepte. Kui te pole kindel, kuidas oma iganädalast halastust kasutada - või pole köögis lihtsalt loominguline - see võib vähendada raiskamist ja maksimeerida teie naudingut.

6. Uued kogemused ja mõistmine
Oleme alati olnud seiklushimulised sööjad, kuid meie CSA on meie enda kodu mugavuse hõlbustamiseks seiklushimuliseks muutnud. Hooaja algusest saadik olen esimest korda proovinud mitmeid köögivilju, sealhulgas paar sorti harilikke tomateid, šalottsibulat (kui aus olla, ma ei tea, kuidas mul see üks kahe silma vahele jäi), õrna, vürtsika lehega köögiviljad, mille nime ma siiani ei tea, ja prantsuse filee oad.

Ja tänu meie CSA ajaveebile - rääkimata meie salati ja porgandi mustusest ja riivist - oleme abikaasaga koos põllumeeste tööga sügavama mõistmise ja tunnustamise saavutanud. Nad on noor, läbimõeldud paar ja on värskendav näha, et nad on teinud teadliku otsuse teha oma tee maailmas, isegi kui see nõuab tagasiulatuvat tööjõudu ja palju muret nende kontrolli alt väljas olevate asjade pärast.

7. Lastele tervisliku, säästva toitumisharjumuse sisendamine
CSA on suurepärane viis lastele tervisliku toitumise õpetamiseks. Kui meil on sel aastal juba mitu uut kogemust olnud, siis kujutage ette, kui palju oleks noorel lapsel tüüpiline aastaaja halastus. Laste värske ja tervisliku toidu põnevuse huvides laske neil avada iga nädala tarne ja proovige tuvastada kõik tooted. Kasutage ära nende loomulikku uudishimu ja laske neil maitsta neid, mida nad ei mäleta või pole varem näinud. Isegi kui neile maitse ei meeldi, kleepub see kindlasti nende mällu. (Ja võib-olla tulevad teie lapsed ringi, kui leiate mõned loomingulised viisid, kuidas lisada söögikordadesse ja suupistetesse kangemaid puuvilju ja köögivilju.) Mida varem alustate, seda tõenäolisemalt võtavad lapsed värskeid tooteid enesestmõistetavaks - ja seda tõenäolisem nad otsivad seda tulevikus.

Lõppsõna

Päeva lõpuks on kogukonna toetatud põllumajanduses midagi enamat kui toidupoes raha säästmine. Selle eesmärk on saada veidi lähemale inimestele, kes meie toitu valmistavad, ja toetada neid, kes otsustavad teenida elatist tavapärasel viisil.

Ehkki oma toidu hankimise üle peab käima palju õigustatud poliitilisi mõttevahetusi, ei pea te sõltumatute talupidajate raske töö ja pühendumuse hindamiseks omistama konkreetset ideoloogiat. Kui soovite neid nende vaeva eest premeerida, võib-olla on mõni kohalik CSA, kes saaks teie patrooni kasutada.

Kust saate oma värskeid tooteid?