Kuidas alustada koduse toidu pikaajalist ladustamist ja valmistuda hädaolukordadeks

Tänapäeval elab enamik inimesi toidupoest lühikese autosõidu kaugusel, nii et koduse toidu sahvri korraldamine võib tunduda ebavajalik. Siiski on mitu põhjust, miks sahvri korraldamine toidu pikaajaliseks ladustamiseks on nutikas idee.

Kodutoidu sahvri eelised

Toidu sahvri ehitamisel pikaajaliseks toidu hoiustamiseks on palju eeliseid.

1. Valmisolek hädaolukorraks

Koduse toidu sahvri üks suurimaid eeliseid on see, et see võimaldab teil valmistuda lühi- ja pikaajalisteks hädaolukordadeks. On palju stsenaariume, mis võivad toidupoodi mineku keeruliseks või võimatuks muuta, ning Ready.govil on punkti illustreerimiseks ulatuslik loetelu võimalike eriolukordadest; need hõlmavad kõike alates bioloogilisest rünnakust kuni suure lumetormini kuni pandeemiani. Võib juhtuda, et teie stressitase tõuseb, kui olete seda nimekirja lugenud - minu kindel, et nii läks.

On oluline mõista, et toidupuudus võib ilmneda igal ajal ja igal ajal, isegi kui teie piirkonnas ei esine hädaolukorda. Enamikul toidupoodidel on oma kogukonna vajaduste rahuldamiseks kolme päeva jooksul piisavalt toitu, mõnikord isegi vähem. Kui midagi juhtub toiduainete tarneahelat häirima, tähendab see, et teie kohalikul turul võib toit väga kiiresti otsa saada.

2. Säästa raha

Kodune toidu sahver on suurepärane võimalus ka toidupoes raha säästa. Suur sahver annab teile ruumi, mida peate ostma lahtiselt, kasutama iganädalast müüki ja saate oma aiast oma toitu. Hästi varustatud sahver tähendab ka seda, et te ei pea iga paari päeva tagant toidupoodi jooksma, mis säästab gaasi pealt raha. Kui poodides on vähem reise, kiusab teid ka impulssostud ja muud planeerimata ostud. Samuti säästate vähem aega ostes vähem aega.

3. Toiduga kindlustatus

Kodune sahver tagab teile ja teie perele toiduga kindlustatuse. See on eriti oluline siis, kui kaotate töö, kaotate töötava abikaasa, haigestub, sissetulekud on kõikuvad või kui töötate ainult hooajaliselt. Kui teil on palju toite käes, ei pea te oma pere toitmise pärast muretsema; see võib ebakindlatel aegadel leevendada palju stressi.

Kuidas korraldada kodutoidu sahver

Koduse toidu sahvri seadistamine ei pea olema suur projekt. Sageli on kõige parem alustada väikestest ja aja jooksul oma sahver aeglaselt üles ehitada.

1. Mõelge oma eesmärkidele

Kõigepealt mõelge hoolikalt läbi, miks soovite kodu sahvrit. Teie eesmärgid mõjutavad otseselt seda, kui palju ruumi vajate. Näiteks kas teie eesmärk on lihtsalt oma pere kõigi kolmepäevase toiduga varustamine, nagu soovitab Ready.gov, või soovite pikema hädaolukorra ajal piisavalt hoiustatud toitu? Kas soovite, et teie sahver toimiks minituruna, et saaksite varuda hulgi- või müügiartikleid, või soovite täiendavat ruumi konservide ja talupidajate turukaupade jaoks?

Need on vaid mõned sahverdatavad toidueksemplaride ühised eesmärgid ja teie oma võib olla nende kõigi kombinatsioon. Oluline on mõelda, milleks soovite oma sahverit kasutadanii et jätaksite oma vajaduste rahuldamiseks piisavalt ruumi.

2. Mõelge asukohale

Parim koht toidu pikaajaliseks hoidmiseks on sageli keldris oleva välisseina vastu, kuna siin on kõige lahedam. Kui teie kodus pole aga keldrit, töötab iga lahe pime nurk või kapp hästi. Kui elate väikeses majas või korteris, ei pruugi kogu kapi pühendamine pikaajalisele toidu hoiustamisele olla võimalik. Selle asemel otsige muid kasutamata ruume, kus saaksite lisatoite hoida. Voodi all ja kapi ülaosas on head kohad alustamiseks.

3. Riiulite ehitamine või ostmine

Kui vaja, alustage sahvris kasutamiseks vastupidavate traadist või puidust riiulite ostmist. Riiulid lähevad sageli müüki augustis kooliürituste ajal ja jaanuaris. Kui teil on oskusi ja tööriistu, saate säästa raha oma riiulite ehitamisega.

4. Alustage ostlemist

Kahe nädala taguse toidukaupade korraga ostmine võib olla liiga kallis, mistõttu on sageli parem minna aeglaselt:

• Korja iga poodi minnes paar lisa purki toitu.
• Kasutage ära topeltkupongipäevi.
• Varu allahindlusega toidupoodides.
• Ostke müügiks lisa lemmiktoite.
• Säästke tootel, ostes hooajaliselt toitu.
• Külastage oma valitud farme, et varuda värskeid köögivilju. Neid toite tuleb säilitada marineerimise või konserveerimise kaudu, kuid te ise saate seda säästa palju raha.

Mida oma sahvris hoida

Sahvri varumise osas ostke ja hoidke ainult selliseid toite, mida te juba regulaarselt sööte. Sellel on mõjuv põhjus: kui peate hädaolukorras lootma oma sahvrile, kogeb teie ja teie pere kõrgemat stressitaset. Kui olete sunnitud sööma toite, mis teile ei meeldi või mida tavaliselt ei söö, muudab see olukorra vastupidamise palju keerukamaks..

Veel üks eelis tuttavate toitude varumisel on see, et see muudab teie inventari pööramise veelgi lihtsamaks. Regulaarne pöörlemine tagab, et te ei raiska toitu, lastes sellel aeguda või halvaks minna. Kui kasutate sahvrit müügiartiklite hoidmiseks, pole mõtet osta hunnikut toite, mida te pole kunagi varem proovinud. Kui teile see ei meeldi või kvaliteet on kehv, siis olete oma raha raisanud. Mida peaksite oma sahvris hoidma? Siin on nimekiri toitudest, mis toimivad hästi pikaajalisel säilitamisel:

• Riis
• Kuivatatud oad, läätsed või herned
• Valgu-, granola- või puuviljabatoonid
• Konserveeritud supid, puu- ja köögiviljad
• Maapähklivõi ja tarretis
• Kohv, tee ja kuum šokolaad
• Pulbrilised joogisegud
• Pähklid ja kuivatatud puuviljad
• Veiseliha vinnutatud
• Pasta
• Kiire supisegud
• Jahu
• Küpsetised (nt söögisooda, sool ja pärm)
• Suhkur
• Marineeritud köögiviljad
• Kuivatatud piim
• Raja segu
• Õunakaste
• Mugav toit (nt küpsised, kommid ja šokolaad)
• Aurutatud või kondenspiim
• Õlid (oliiviõli, taimeõli, kookosõli)
• Kreekerid
• Kaer
• Pannkoogisegu
• Teravili (sh kuum teravili, näiteks nisu koor)
• Kana, veiseliha ja köögivilja puljongikuubikud
• Vedelad maitseained (sh sojakaste, äädikas ja Sriracha)
• Vedelad magusained (sh mesi, vahtrasiirup, šokolaadisiirup või agaavisiirup)
• Vürtsid (näiteks sool, sibulahelbed, kaneel ja ingver)
• Pakitud toidud (sh makaronid, juust ja kiirkartul)
• Lihakonservid (sealhulgas tuunikala, sardiinid, austrid, kana, kalkun, sealiha, vorst või rämpspost)
• Retsept või imikutoit (väga väikestele lastele)

Riiulilt stabiilse toidu ostmine tähendab mõnikord töödeldud toidu ostmist, milles võib olla vähe vitamiine ja muid toitaineid. Seetõttu on kõige parem täiendada riiulil püsivaid toite tervislikumate konservide või isegi värskete puu- ja köögiviljadega.

Vesi on veel üks oluline aspekt ja teie käsutuses olev veekogus peab vastama eesmärkidele, mille olete juba oma sahvrile seadnud. Kui varute hädaolukorras, siis kavandage vähemalt kaks päeva päevas kaks gallonit vett inimese kohta. Kaks gallonit varustavad piisavalt vett kõigi hüdratiseeritud olekuga, aga ka vett toidu valmistamiseks, tualettruumide pesemiseks ja natuke pesemiseks..

Võimalik, et peate hoidma ka kodutarbeid ja isikuhooldustooteid. Need võivad hõlmata järgmist:

• Mähkmed
• Tualettpaber
• Niisked rätikud
• Hambahari ja hambapasta
• Naiselikud hooldustooted
• Paberrätikud
• Veepuhastustabletid või kaasaskantav veefilter
• Nõude seep
• Ravimid ja vitamiinid
• Küünlad
• Patareid
• Pleegitusaine või muu desinfitseerimisvahend
• Pesu pesemisvahend

Võib tunduda tohutu, kui mõtlete kogu toidu ja tarnete üle, millele teie pere tugineb regulaarselt. Protsessi lihtsustamiseks hoidke oma toidupoe kviitungeid kuu aega ja liigitage siis kõik ostetud kategooriasse. See aitab teil näha, millele teie ja teie pere kõige rohkem tuginete. Samuti peaksite mõtlema, kas peate hädaolukorras jagama oma sahvri toite naabrite või teiste pereliikmetega. Jagamise korral vajate käepärast lisatoite.

Hoidke värskeid puu- ja köögivilju

Oluline on mõista, et värsket puu- ja köögivilja saate säilitada mitu kuud, kui keskkond on sobiv. Üldreeglina vajavad värsked toidud värskena püsimiseks jahedat, tumedat õhuringlust pakkuvat keskkonda. Üks parimatest viisidest värskete toitude hoidmiseks sahvris on õhukringlust soodustava virnastatava hoiuseadme ostmine või ehitamine. Võite kasutada virnastamist, plastist või traadist prügikaste, mis on saadaval igas kodukaubanduse poes. Võite kasutada ka puidust viljapuuaedikut või omaenda hoiustamissüsteemi.

Ladustatavate toodete valimisel vali alati parim. Verevalumite või nahaga lõhenenud puu- või köögivili laguneb laos kiiresti ja see võib levida teistesse toitudesse. Teine nutikas strateegia on valida kohapeal koristatud toidud. Puu- ja köögivilja ostmine kohalikelt talupidajate turult tagab teile võimalikult värske toidu hankimise.

Allpool on toodud mõned üldised juhised konkreetsete köögiviljade pikaajaliseks ladustamiseks.

Sibul

Sibul on üks lihtsamaid köögivilju, mida pikaajaliselt säilitada, kuna nende kõrge väävlisisaldus aitab säilitada. Hoidke neid jahedas, kuivas ja hea õhuringlusega keskkonnas. Sukkpüksid sobivad suurepäraselt sibulate pikaajaliseks säilitamiseks. Sibul võib sobivates tingimustes kesta kuni kaheksa kuud. Pange aga tähele, et magusad sibulad säilivad külmkapis vaid mõni nädal.

Talvine squash

Talvine prits (näiteks tammetõru ja butternut) hoiab kõige paremini 50 kraadi. Te ei tohiks lasta squashil üksteist või kõva pinda puudutada, nii et mähkige need paberrätikusse või ajalehte. Kontrollige neid kord kuus, veendumaks, et neil pole pehmeid kohti.

Kartulid ja muud juurviljad

Kartul võib kodus sahvris kesta kuni kuus kuud, kui see on kõigepealt kõvenenud. Teisi juurvilju, nagu porgand, pastinaak ja peet, saab säilitada kolm kuni neli kuud. Kartuli kõvenemiseks pange need kahe nädala jooksul ühe kihina ajalehte 45–60 kraadi piirkonnas. See tugevdab nahka ja takistab selle roheliseks muutumist.

Kartuli ja juurviljade pikaajaline ladustamine on keeruline, kuna need vajavad suhteliselt kõrge õhuniiskusega külma keskkonda (umbes 35–40 kraadi). Enamasti tähendab see nende hoidmist juurekeldris või kütmata keldris või garaažis. Kui teil on aga juurdepääs oma kodu ümber olevale jahedale ruumile, saate neid köögivilju hoida õlgedest või saepurust pakitud puidust kastides; see aitab hoida temperatuuri jahedamat ja stabiilsemat. Kõikuvad temperatuurid on juurakultuuride säilitamise surma suudlus, kuna see põhjustab nende köögiviljade tärkamist.

Parem on kartulit hoida väikestes rühmades, mitte ühes suures hunnikus. Alumised kartulid saavad suurema hunniku raskuse all kiiresti muljutud; suuremad vaiad piiravad ka ventilatsiooni. Ärge kunagi peske juurvilja enne nende ladustamist. Need lähevad kõige paremini toime, kui asetate nad külma, niiskesse keskkonda sellistena, nagu nad on. Kui hoiate neid õues (näiteks veranda all asuvas kastis), ärge kunagi laske neil külmuda; sulamisel lagunevad nad kiiresti.

Kapsas

Nii nagu kartul ja muud juurviljad, meeldib ka kapsas külmale niiskele keskkonnale. Õige ladustamise korral võib kapsas kesta kolm kuni neli kuud. Hoidke kõik välimised lehed puutumata, kuni olete kapsa söömiseks valmis; välimised lehed aitavad kaitsta sisemisi lehti. Kapsad saavad sageli hästi hakkama, kui nad on riputatud, pea alla, varre küljest lahti pakitud või mitmesse ajalehekihti mähitud ja põrandal hoitud..

Pööra sahvri toite

Kodused sahvrid aitavad teil säästa raha ja olla valmis võimalikeks hädaolukordadeks. Kuid need ei pruugi olla ka raha raiskamine, kui te ei jää oma varude tippu. Unustatud toit võib mädaneda või aeguda, muutes selle mittesöödavaks. Seetõttu peate eraldama aja sahvri perioodiliseks kontrollimiseks ja peagi lõppeva toidu väljapööramiseks.

Sahvri ladustamisel pange lähima aegumiskuupäevaga esemed ette, et need kõigepealt ära harjuksid. Samuti aitab see tähistada iga kasti või purgi ja selle aegumiskuupäeva musta markeriga, nii et seda on lihtne ühe pilguga näha. Iga kolme kuu järel minge läbi sahvri ja uurige hoolikalt purke ja konserveeritud toite. Kõik purgid, mis hakkavad roostetama, tuleks kohe ära kasutada. Visake punnis purgid välja, kuna see võib olla märk õhu (ja bakterite) sissetoomisest. Ärge kunagi sööge ebatavalise tekstuuri või lõhnaga toitu.

Muud sahver Essentials

Kui kasutate oma sahvrit hädaolukordadeks valmisoleku jaoks, ärge unustage, et pakkige ka muid tarvikuid, mis aitavad elektrikatkestuse korral toitu valmistada. Mõned ideed hõlmavad järgmist:

• Käsitsi purkide avaja
• Puusöegrill ja mitu lisakotti sütt või propaanpliit koos lisapropaanikanistritega
• Plastikust säilituskarbid lisahoiustamiseks
• Ühekordsed taldrikud, tassid ja nõud

Lõppsõna

Teie söögisahtel võib olla mitmel otstarbel. See võib olla lihtsalt ruum, kus saate osta müügil ostetud lisatoite, või see võib olla päästeparv teile ja teie perele hädaolukorras.

Alustasin hiljuti omaenda kodus sahvri ehitamist talviseks toidu hoiustamiseks. Elame kõrgel mägedes järsul käänulisel teel, mida riik talvel ei künda. Isegi natuke lund teeb sõitmise ohtlikuks ja talvetormi ajal võib tee kulgeda mitu päeva. Võimsus kustub ka kõigi puude tõttu sageli suvel ja talvel. Niisiis on hästi varustatud sahvri omamine elukoha jaoks hädavajalik.

Kas teil on kodus sahver? Millised toidud teile ja teie perele kõige paremini sobivad?