3 hõlpsalt aeglase pliidi leiva retsepti, mida saate valmistada kroog potis

Kui tavaliselt on täisteraleiba keerulisem ahjus küpsetada ja kui see hästi välja tuleb, hoiab aeglase pliidiga meetodi kasutamine leiva sisemuse niiskena, samas kui koorik loob kena ja rammusa konsistentsi. Proovige neid kolme retsepti ja katsetage mõne oma idee abil:

Terve nisu aeglase pliidi leiva retseptid

1. Põhiline nisuleib

Kuigi ma nimetan seda “põhiliseks” nisuleivaks, ärge eksitage sõna “põhiline” õrna või igavana. Lisaks täisterajahule annab selle leiva maitset sälgu kaer ja mesi.

Koostis:

• 1 spl pärmi
• 1/4 tassi sooja veega
• 1 tass sooja lõssipiima
• 1/3 tassi vanaaegset kaera
• 1 tl soola
• 2 spl oliiviõli
• 2 supilusikatäit mett
• 1 muna
• 1/4 tassi linaseemneid
• 2 3/4 tassi täisterajahu, lisaks veel sõtkumiseks

Juhised:

1. Lülitage aeglane pliit sisse kõrgel kuumusel.
2. Leidke ahjukindla keskmise suurusega kauss või kohvikann, mis sobib hõlpsalt teie aeglase pliidi sisse. Määrige selle kausi või purgi sisekülg oliiviõli või küpsetuspihustiga.
3. Eraldi kausis lahusta pärm soojas vees, seejärel lisa piim, kaer, sool, õli, mesi, muna ja linaseemned. Sega hästi. Lõpuks lisage jahu ja segage uuesti. Taigna konsistents on tõenäoliselt väga kleepuv, mistõttu soovite jahu vähendamiseks kasutada suuresti lisajahu.
4. Asetage lisajahu oma leti peale või mõnele muule tasasele pinnale ja kandke tainas leti peale. Sõtku tainast umbes viis minutit või kuni see on ühtlane, lisa vajadusel jahu.
5. Viige tainas oma määritud kaussi või kohvipurki. Kata lõdvalt alumiiniumfooliumiga.
6. Pange aeglase pliidi põhjas rüü ja valage seadmesse 1/2 kuni 1 tassi vett. Pange fooliumiga kaetud kauss toorikule ja asetage aeglase pliidi kaas peal.
7. Laske leiba kolm tundi küpsetada. Koor peaks olema kindel ja kuiv. Kui teil on sisemine termomeeter, võite selle sisestada pätsi keskele, et kontrollida, kas see on tehtud. Enamik leiba tehakse umbes 190 kraadi juures.
8. Kausi aeglasest pliidist eemaldamiseks kasutage ahjukindaid, seejärel noaga leiba anumast lahti. Pöörake konteiner tagurpidi, nii et leib hüppab välja.

Söögiidee:
Proovige lisada see täisteraleib juustuga ja serveerida seda koos aurutatud kaussi tšilli või taldriku spagetiga. Kui tunnete loomingulisust, lõigake leib tükkideks, pintseldage oliiviõliga ja pange enne üleöö katmist ja küüslauguga kriipsu peale. Järgmisel päeval küpsetage ahjus 15 minutit temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti ja kasutage värske salati peal omatehtud krutoonidena.

2. Kõrvitsaleib

See pehme ja magus maius on pakutud teile kasulikest vitamiinidest ja mineraalidest, nagu A- ja E-vitamiinid ning raud, rääkimata täisterajahust leiduvatest lisakiududest.

Koostis:

• 1/2 tassi oliiviõli
• 1/4 tassi mett
• 2 muna, pekstud
• 15 untsi konserveeritud kõrvitsapüree
• Sõelutud 1 1/2 tassi täisterajahu (soovi korral võite kasutada 1/2 valget ja 1/2 nisu)
• 1/4 tl soola
• 1/2 tl kaneeli
• 1/2 tl muskaatpähklit
• 1 tl söögisoodat

Juhised:

1. Lülitage aeglane pliit kõrgele kuumusele sisse. Määrige leivapann, kauss või kohvikann, mis sobib aeglase pliidi sisse.
2. Segage eraldi kausis õli ja mesi. Segage lahtiklopitud munad ja kõrvits, segades hästi.
3. Lisage ülejäänud kuivad koostisosad, segades ühtlaseks.
4. Viige tainas määritud kaussi või pannile. Asetage riidekapp oma aeglase pliidi põhja ja valage peale 1/2 kuni 1 tass vett. Vesi aitab leiva niiskena hoida.
5. Pange õlitatud kauss või pann riide peale ja katke pann lõdvalt fooliumiga, asetades aeglase pliidi kaane aeglase pliidi peale.
6. Enne panni aeglasest pliidilt eemaldamist ja kõrvitsaleiva nautimist küpsetage umbes kolm tundi. Kasuta leiba pannilt lahti keeramiseks kahvli või riista abil ja keera see tagurpidi või teenimiseks lihtsalt viil pannilt.

Söögiidee:
Nautige lõunasöögiks seda kõrvitsaleiba, levitades kaks viilu mandlivõiga ja puistades peale kuivatatud jõhvikaid.

3. Õuna-kaneeli leib

Nautige seda niisket õuna-kaneelileiba hommikusöögiks või magustoiduks - kogu teie pere hindab selle dekadentlikku maitset, samas kui teile meeldib see, et see on täis antioksüdante ja kiudaineid.

Koostis:

• 1/2 tassi 100% õunamahla
• 5 keskmist õuna, kooritud ja südamikuga
• 1 muna
• 1 spl söögisoodat
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 supilusikatäit kaneeli
• 1/4 tassi mett
• 1 1/2 tassi täisterajahu
• 1/2 tassi õli
• 1 tl soola

Juhised:

1. Lülitage aeglane pliit kõrgele kuumusele sisse. Määrige pann või kohvikann, mis pesitseb aeglase pliidi sees.
2. Segage kõik koostisosad, välja arvatud õunad, korralikult segades.
3. Haki õunad väikesteks tükkideks ja lisa taignale, jätkates segamist.
4. Vala taigen määritud pannile ja kata pealt fooliumiga.
5. Asetage riidekapp aeglase pliidi põhja ja valage peale 1/2 kuni 1 tass vett.
6. Pange taigen pannil supi peale ja katke aeglane pliit kaanega.
7. Keetke kolm kuni viis tundi, kontrollides regulaarselt. Leivakoor peaks olema kindel, mitte kleepuv, eriti pätsi keskosa poole. Soovite, et taigna keskosa oleks hästi seadistatud, nii et jätkake leivaprotsessi jälgimist, kuni see on paika pandud. Selleks võite sisestada kahvli pätsi keskele. Kui leib on valmis, peaks kahvel välja tulema puhas, selle asemel, et raasukesega kaetud, umbes nagu muffin.
8. Kui kese on seadistatud, eemaldage pann aeglasest pliidist ja keerake leib pannilt lahti.

Söögiidee:
Õhtusöögijärgse maiustuse jaoks lisage viil õunaleiba kühvel vanillijäätise ja tolmu jahvatatud kaneeliga. Lisandiks saate koos gurmeekohviga.

Lõppsõna

Kuni leidsin endale meelepärase aeglase pliidileiva retsepti, polnud ma kunagi kaalunud isegi omaenda leiva küpsetamiseks aega võtta. Sellegipoolest oli täisteraleiva põhiretsept minu perekonnas nii populaarne, et leivaküpsetamisest on saanud minu iganädalase rutiini regulaarne osa. Kuigi see võtab natuke aega ja planeerimist, on tulemus maitsev ja vaeva väärt.

Kas olete kunagi leiba teinud aeglases pliidis?