4 tüüpi kunstlikke magusaineid ja suhkruasendajaid - kõrvaltoimed, plussid ja miinused

Tänapäeval ei arvesta paljud inimesed kalorite, suhkru ja süsivesikute tarbimisega, pöörates suurt tähelepanu nendele võimalustele. Selle asemel on saadaval arvukalt suhkruasendajaid, mis annavad tarbijatele valiku kollase (sukraloos), sinise (aspartaam) või roosa (sahhariin) pakikese vahel. Paljud eelistavad, mis kõige paremini sobib nende maitsepungade ja vöökohaga. Ja nüüd on lisaks nendele kolmele valikule saadaval ka suhteliselt uus kalorivaba suhkruasendaja: roheline pakis pakutav stevia.

Suhkruasendajate kasutamise põhjused

Dieedi suhkru osadest loobumisel on kolm peamist eelist:

1. Kaalulangus
Ainult ühes tassis suhkrut on 774 kalorit. Võite arvata, et te ei tarbi palju suhkrut, kuid USA põllumajandusosakonna statistika kohaselt tarbib enamik meist suhteliselt suurt kogust suhkrut..

Nii nagu soola puhul, muutub harjumuseks suhkru lisamine toitudele ja jookidele. Näiteks võite seda segada oma kohvi ja puistata hommikul üle kaerahelbe või hommikusöögihelbetega. Kui otsustate õhtusöögijärgse kõrbe jaoks pudingu teha nullist, nõuavad juhised kahte tassi suhkrut. Liiga palju suhkru tarbimine võib teie kaalulangetamise pingutusi kahjustada. Kui aga asendate suhkruga kunstliku magusaine, saate kaloreid vähendada, kaotamata oma toidust lemmiktoite..

2. Hambaravi
Üks levinumaid häireid, vastavalt MedlinePlusile, toimub hammaste lagunemine siis, kui suus olevad bakterid muudavad toidud - eriti suhkru ja tärklise - hapeteks. Alates õõnsustest kuni hammaste väljalangemiseni võivad tekkinud probleemid mõjutada teie välimust ja oma rahakott. Suhkruasendajad võivad vähendada teie vajadust professionaalse hambaravi järele.

3. Tervis
Uuringud näitavad, et liiga suure suhkru tarbimine võib suurendada teie südamehaiguste riski. Samuti hoiatavad UC Davise teadlased, et kehtivad USA toitumisjuhised suhkru päevase tarbimise piirangute kohta võivad olla liiga kõrged. Praegu soovitab USA põllumajandusosakond naistel piirata suhkru tarbimist 20 grammini päevas. Enamik meist tarbib rohkem kui viis korda nii palju!

Õige magustaja valimine

Kas mõelda suhkru vahetamisele null- või madala kalorsusega magusaine jaoks? Siin on kühvel suhkruasendajatel:

1. aspartaam ​​(võrdne)

Suhkruasendaja kaussi tuttav sinine pakk sisaldab tavaliselt aspartaami. Ilma sahhariinitaolise järelmaitseta on Equalist saanud üks populaarsemaid suhkruasendaja kaubamärke. Paki kohta on neli kalorit.

Eelised

• See on suhkrust 200 korda magusam ning seda saab kasutada jookide ja teravilja magustamiseks.
• Seda saab kasutada ka mõnes suhkrut nõudvas retseptis.

Puudused

• Kuna see kaotab oma magususe, kui seda pika aja jooksul kuumutada, pole aspartaam ​​küpsetamise asendajana ideaalne.
• Ehkki USA toidu- ja ravimiamet peab seda ohutuks, peavad geneetilise häirega fenüülketonuuria (PKU) inimesed seda vältima.

Lisaks teatab WebMD, et krooniliste peavalude või migreeni all kannatavatele inimestele võib aspartaam ​​põhjustada neid valulikke nähtusi. Soovitatav on pidada toidupäevikut, et näha, kas olete selle suhkruasendaja sisaldavate toitude suhtes tundlik.

2. Sukraloos (Splenda)

Kollane pakendike oma tee maiustamiseks? Kasutate sukraloosi, mille Splenda bränd on populaarseks teinud. See on 600 korda magusam kui suhkur ja sisaldab 0 kalorit pakendi kohta.

Eelised

• Nii nagu Equalil, pole ka mingit sahhariini järelmaitset, muutes selle ideaalseks diabeediga inimestele, kes soovivad rahuldada oma magusat hammast.
• Ehkki seda saab küpsetamiseks kasutada, peate võib-olla tegema mõned muudatused, viidates ümberarvestustabelile, kuna sukraloos on tugevam kui suhkur.

Puudused
Kas sul võib olla liiga palju head? Sukraloosi korral jah.

• Kui teil on tundlik seedesüsteem, võib liiga palju tarbides tekkida gaas, puhitus ja kõhulahtisus.
• Lisaks sellele on arutletud selle üle, kas sukraloosimolekul sisaldab kolme kloori aatomit, ja kas see on inimtoiduks ohutu.

3. Sahhariin

Kui otsite roosade pakkide järele, olete sahhariini fänn. Kõige populaarsem kaubamärk on Sweet'N Low, mis sisaldab neli kalorit pakendi kohta.

Eelised

• Seda magusainet saab kasutada küpsetamisel ja toiduvalmistamisel, samuti jookide ja teraviljade magustamiseks.

Puudused

• Sahhariini kohta on kõige levinum kaebus selle kibe järelmaitse.
• Sahhariini klassifitseeritakse ka sulfoonamiidiks ja see võib põhjustada allergilisi reaktsioone neile, kes ei saa sulfaatravimeid tarbida.
• Lisaks võib see keskmise tarbija jaoks põhjustada terviseriske: 1970ndate aastate alguse uuringutes selle sahhariini seostumise kohta kusepõievähiga. Sellest tulenevalt on sahhariini sisaldavatel toiduainetel järgmine hoiatusmärgis: “Selle toote kasutamine võib olla teie tervisele ohtlik. See toode sisaldab sahhariini, mis on kindlaks tehtud laboriloomadel vähi tekitamiseks.”

4. Stevia (Stevia toores, Truvia)

Vähesed kohvimajad pakuvad seda võimalust, mis on saadaval rohelises pakis ja on tavaliselt kaubamärgi all Stevia Extract In The Raw või Truvia. Kuid selle kasutamine kodus on muutunud üha populaarsemaks valikuks. See ei sisalda kaloreid.

Eelised

• Stevia maitse kestab kauem kui suhkur ja seda saab kasutada küpsetamiseks ja keetmiseks. Järgige siiski kindlasti ümberarvestustabelit, kuna toiduvalmistamisel võib olla soovitatav asendada suhkur poole steviaekstrakti kogusega.

Puudused

• Kui kasutate toidu magustamiseks suuri koguseid, näiteks tavalist jogurtit, saate tuvastada mõru järelmaitse.
• Lisaks keelati stevia USA-s algselt, kuna uuringud näitasid, et see põhjustas laborirottidel viljatust ja vähki.

Lõppsõna

Lisaks nendele neljale levinud populaarsele suhkruasendajale on turul saadaval ka mitmeid muid magusaineid. Nende kunstlike magusainete hulka kuuluvad Sunett ja Sweet One, mis sisaldavad atsesulfaamkaaliumi; Aspartaami sisaldav NutraSweet; ja SugarTwin, mis sisaldab sahhariini USA-s (sahhariin on Kanadas keelatud), ja tsüklamaadid Kanadas (tsüklamaadid on USA-s keelatud).

Millist suhkruasendajat eelistate? Kas väldite suhkruvabu magusaineid??