Kuidas teha tõmmatud sealiha aeglases pliidis - BBQ retseptid

Tavaliselt leiate kohalikus toidupoes sealiha õlgade müügil hinnaga umbes 0,99 naela. Viie- või kuue-naelalisest sealihast - mida nimetatakse ka „Bostoni tagumikuks“ - piisab suure pere toitmiseks, samal ajal kui minu väike perekond saab sellest nädala kaupa sööki. Sellise minimaalse hinnaga on palju söömist.

Ükskõik, kas küpsetate oma pere jaoks või korraldate pidusid, pakub järgmine aeglaselt küpsetatud tõmmatud sealiha retsept kõigile palju. See külmub ja kuumeneb hästi ning sobib suurepäraselt igasuguste roogade jaoks, näiteks grillitud sealihavõileivad, tõmmatud sealiha fajitas ja palju muud.

Aeglaselt küpsetatud sealiha retsept

Tõmmatud sealiha valmistamiseks on palju võimalusi, kuid see retsept on suurepärane, kui teil pole köögis palju aega veeta. Kasutage seda retsepti juhisena, kuid lisage julgelt erinevaid köögivilju, vahetage vürtsid ja kasutage värskeid ürte, et maitset oma maitse järgi kohandada.

Koostis:

• 1 viis või kuus naela sealiha
• 2 keskmist poblano paprikat
• 1 suur Vidalia sibul
• 1 väike lubi
• 2 supilusikatäit soola
• 1 spl pipart
• 2 tl Cajuni maitsestamist
• 1 tl jahvatatud köömne seemet
• 2 küüslauguküünt (pressitud)

Juhised:

1. Hõõru seahakk kogu soola, pipra ja vürtsidega üle.
2. Haki Vidalia sibul keskmise suurusega viiludeks. Lõika viljaliha paprikadest eemale ja viiluta keskmisteks või suurteks tükkideks. (Magusama maitse saamiseks võite kasutada rohelist paprikat või punast paprikat.)
3. Seadke oma praepann või aeglane pliit madalaimale temperatuurile.
4. Kihista aeglane pliit poole sibula ja paprikaga.
5. Pange maitsestatud sealiha potti sibulate ja paprikate peale.
6. Pigista lihale supilusikatäis lubi. Seejärel tilgutage osa paberimassi potti (valikuline).
7. Kihista ülejäänud paprikad ja sibul sealiha ülaosale.
8. Sulgege kaas ja keerake liha umbes 4 tunni pärast ümber. Jätkake seda iga paari tunni järel pärast seda. Viie kuni kuue naela pikkune sealiha võtab minu aeglases pliidis madalaimal seadmel umbes 14 tundi, et küpsetada põhjalikult ja saavutada optimaalne hellus. Oluline on mitte lasta sellel liiga kuumal temperatuuril küpseda - eriti kuna liha mahlad hakkavad eralduma. Kui vedelik hakkab keema, küpseb sealiha liiga kiiresti ja “pingutab”. Alustage helluse kontrollimist umbes 8 tunni pärast ja sellest alates umbes iga tunni järel.
9. Sealiha küpsetatakse siis, kui liha langeb kahvliga hõlpsalt ära. Selle meetodi kasutamisel on searasvast üsna raske üle küpsetada - vähemalt niikaua, kuni niiskus püsib -, aga kui liha hakkab õrnaks muutuma, siis jälgige seda, kuna liiga pika küpsetamise ajal võib tekstuur muutuda muske..
10. Kui liha on valmis, lülitage kuumus välja ja laske krookipannil umbes 30 minutit jahtuda.
11. Eemaldage suurem osa vedelikust ja pange see kõrvale kasutamiseks grillitud tõmmatud sealihavõileibades või supi, täidise või pajaroogide alusena. Visake luu ja rasv ära. Võite eemaldada pehmed sibulad ja paprikad või soovi korral võite need sisse jätta, et sealiha veelgi maitsestada.
12. Lõpuks tõmmake sealiha aeglases pliidis laiali. Nüüd on see valmis kasutamiseks allpool toodud retseptides.

Tõmmatud sealiha retseptid hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks

Nüüd, kui teil on crock-pot täis õrna, aeglaselt küpsetatud tõmmatud sealiha, saate sellega teha lugematuid asju. Olen seda kasutanud jahvatatud veiseliha või kana asemel mitmesuguste Mehhiko roogade jaoks ning serveerinud seda riisi kohal ja visanud selle Aasia stiilis nuudlisuppi.

Siin on minu kaks lemmik tõmmatud sealiha retsepti:

Grillitud sealiha võileivad

1. Kui olete sealiha aeglases pliidis lahti tõmmanud, lisage sellele kaks supilusikatäit valget veiniäädikat või siidriäädikat, lisaks tervislik leem oma lemmik-grillikastme ja umbes pool tassi reserveeritud mahlasid.
2. Segage koostisosad sealihasse, lisades vajadusel rohkem, kuni olete saavutanud soovitud maitse ja tekstuuri. Ärge kasutage liiga palju grillikastmeid, kuna saate võileivale alati rohkem lisada.
3. Asetage sealiha röstitud kuklile - hamburgeri kuklid, kartulirullid või brioche töötavad kõik.
4. Lisage lisandeid, näiteks grillikaste, kuum kaste, tilli hapukurgi viilud ja värske coleslaw.

Kui kasutate kogu sealiha, on teil väikese armee toitmiseks piisavalt liha - võib-olla 20–25 võileiba. Kui sealiha osa muuks otstarbeks kõrvale panna, saab seda umbes kolm päeva külmkapis hoida või kaks kuni kolm kuud külmutatuna hoida..

Tõmbas sealiha Huevos

1. Võtke sooja jahu tortilla ja asetage see taldrikule.
2. Kuumutage pannil umbes neli untsi tõmmatud sealiha pooleteise supilusikatäie salsaga ja pange tortilla peale.
3. Keetke kaks muna vastavalt oma eelistustele pannil (mulle meeldivad need üle keskmise) ja asetage tõmmatud sea- ja salsa segu peale.
4. Peal soojad mustad oad, kuubikuteks lõigatud Hispaania sibul, koriander ja hakitud cheddari juust.
5. Kaunista oma valitud guacamole, salsa ja hapukoorega.

Lõppsõna

Aeglaselt küpsetatud tõmmatud sealiha retsept on minu maja menüüs alati olemas - see on rahaliselt mõistlik ja veelgi parem söök. Pidage ainult meeles, et hoidke temperatuuri madalamal ja võtke aeglaselt, ja teie sealiha õlad tulevad suurepäraselt välja.

Samuti ole seikluslik. Seadke tõmmatud sealiha aeglaselt küpsetatud retsept vastavalt oma maitsele ja leidke uusi võimalusi jääkide kasutamiseks. Selle taskukohase roogi valmistamisega ilma kvaliteeti ega maitset ohverdamata saate säästa palju raha.

Kas teil on suurepärane tõmmatud sealiha retsept? Milliseid teisi crock-pot retsepte olete proovinud?

(fotokrediit: Bigstock)