Kuidas valida eri tüüpi munade ostmist - toitumine, ohutus ja kulud

Munade hinnad mõjutavad ka vahemikku 2,50 dollarist tosina kuni 7,50 dollarini või rohkem. Munade ostmine nõuab nüüd umbes sama palju otsustusõigust kui väikelapse jaoks kvaliteetse eelkooli valimine.

Noh, mitte enam. Dekodeerime korra alandliku muna, et saaksite pere jaoks tervislikke valikuid teha ja toidupoes raha kokku hoida.

Munatüübid: kas on vahet?

Enamikku toidupoode varustatakse kahte tüüpi munadega: valge ja pruun. Valgete sulgedega valgete sulgedega kanad munevad valged munad, pruunide sulgedega küüntega pruunid suled aga pruunid munad.

Nende kahe vahel pole toitumis- ega maitseerinevusi. Pruunid munad maksavad üldiselt natuke rohkem kui valged munad lihtsalt seetõttu, et pruunid kanad on suuremad ja vajavad rohkem sööta kui valged kanad. Siin saate raha säästa, valides lihtsalt valge üle pruuni.

Muna klassid: AA, A ja B

Munad saavad mõnikord hinde USA põllumajanduse osakonnast (USDA). Klassid põhinevad munade kaalul ja kvaliteedil. EggSafety.org andmetel on USDA klassid järgmised:

Hinne AA

Paks, kindel munavalge
Munakollased on kõrged ja ümarad ning vigadeta
Puhtad, purustamata kestad

A-klass

Munavalged on piisavalt kindlad
Munakollased on kõrged ja ümarad ning vigadeta
Puhtad, purustamata kestad

B-klass

Valged võivad olla õhemad
Munakollased võivad olla laiemad ja lamedamad
Kestad peavad olema katkised, kuid võivad põhjustada plekke
Tavaliselt kasutatakse vedelates, külmutatud või kuivatatud toodetes

Pidage meeles, et mitte kõiki mune ei liigitata. Liigitamine on vabatahtlik ja munafarmid peavad selle teenuse eest maksma. Munafarme, mis ei osale USDA liigitusprogrammis, jälgib selle asemel riik. Tõenäoliselt näete kuskil karbil endiselt klassi, kuid see ei kanna USDA ametlikku märgistust. Selle asemel kantakse munadele lihtsalt märge “AA-klass” või “A-klass”.

Muna suurused

Saadaval on ka mitmesuguseid muna suurusi, alates väikestest kuni hüppamiseni. Muna suurust mõõdab kümmekond. Ehkki üksikute munade suurus ja kaal varieeruvad veidi, sorteeritakse munad pärast pakendamist netokaalu alusel suurusklassi. Nagu võite arvata, suurenevad toiteväärtused muna suurusega.

Väike

1,5 untsi
50 kalorit
3,5 grammi rasva
5 grammi valku

Keskmine

1,75 untsi
60 kalorit
4 grammi rasva
6 grammi valku

Suur

2 untsi
70 kalorit
5 grammi rasva
6 grammi valku

Väga suur

2,25 untsi
80 kalorit
5 grammi rasva
7 grammi valku

Jumbo

2,5 untsi
96 kalorit
6 grammi rasva
8 grammi valku

Enamikus supermarketites on munad keskmise suurusega, suured ja eriti suured.

Mis on nimes?

Selle asemel, et tarbijaid harjutada, mida nad ostavad, tekitavad tänapäevased munemärgised sageli segadust ja pettumust, kuna paljude allpool loetletud kategooriate jaoks on vähe riiklikke standardeid, kui neid üldse on..

Looduslik

Sõna “looduslik” on üks kõige eksitavamaid silte munapakkidel. Karp võib sisaldada naeratavaid, õnnelikke kanu, kes varjavad päikselist karjamaad ja võivad olla märgistatud kui “looduslikud”; siiski on kõik munad looduslikud, isegi kui neid munetakse tehasefarmides.

USDA määratleb loodusliku toote, mis ei sisalda kunstlikke koostisosi ega värvi, mida töödeldakse minimaalselt.

Hormoone pole lisatud

Siin on veel üks silt, mis on sama mõttetu kui “loomulik”. USDA pole kunagi lubanud kodulindude hormoonide kasutamist. Väljendit “hormoone pole lisatud” kasutatakse üksnes turunduseesmärkidel.

Rikastatud ehk Omega-3 munad

Mõned munaettevõtted, näiteks Eggland's Best, rikastavad oma kanu linaseemne- ja muude teraviljarikka dieediga. Nende terade seedimisel munevad kanad munad, mis on rikkamad Omega-3 rasvhapetest, mis on olulised aju ja südame tervisele.

Eggland's Best väidab, et võrreldes tavaliste munadega on nende rikastatud munadel:

10 korda rohkem E-vitamiini
Kuus korda rohkem D-vitamiini
Topelt vitamiini B12
Kahekordistada oomega-3 rasvhappeid
25% vähem küllastunud rasvu
38% rohkem luteiini
Madal kolesterooli sisaldus (170 mg võrreldes 185 mg-ga)

Egglandi parimad rikastatud munad maksavad toidupoes umbes 3,30–4,00 dollarit, mis on tavaliste valgete munade hinnast enam kui kahekordselt. Kuid neis on madalam kolesterooli ja küllastunud rasvade sisaldus ning teiste oluliste vitamiinide sisaldus, nii et mõne inimese jaoks võivad need olla tervislikum valik.

Vabapidamine

Vabapidamise silt võib olla kõige eksitav, mida munakarbil leiate. Kui loete sõna „vabapidamine”, pildistatakse automaatselt kanadel, kes elavad vabalt karjamaal, saavad palju aega ühiskondlikul ajal ja söövad palju maitsvaid vigu, kui tuul nende suled röövib.

Kahjuks enamiku kaubamärkide puhul see nii pole. United Egg Producersi sõnul saavad farmid kasutada mõistet “vabapidamine”, kui nende kanadel on juurdepääs õue. See on ohtlik hall piirkond, kuna mõned talud lasevad oma kanu õues vaid viis või 10 minutit päevas - ja ainult mustuse või betooni peale. Muul ajal on kanadel juurdepääs ainult “pop-augule”, mis on põhimõtteliselt seina auk, kuhu nad saavad oma pea välja torgata.

Kuid teised talud märgistavad oma munad vabapidamisena ja teha andke oma kanadele palju õueskäimise aega. Kuid kuna vabapidamisel kasutatava märgise jaoks pole standardset määratlust ega mingit järelevalvet, on võimatu teada, millised munad päriselt vabapidamise kanadest pärinevad, kui te ei uuri iga muna tarnijat.

Puurivaba

Silt “puurivaba” tähendab, et need munad on pärit kanadest, mis ei ole piiratud puuriga. Kuid see ei tähenda, et neil oleks juurdepääs õue, ja puuduvad föderaalsed juhised, mis määratleksid, kui palju ruumi kana peaks saama. See tähendab, et mõned vabrikufarmid pakendavad oma kanad suurtesse lautadesse, andes neile väga vähe ruumi vabalt käia. Enamikul “puurivabades” tehasefarmides olevatel kanadel on umbes üks ruutjalga isiklikku pinda.

Orgaaniline

Orgaaniline etikett on tõenäoliselt kõige ohutum ja usaldusväärsem etikett, mida otsida, kuna need munad vastavad USDA mahepõllumajanduse standarditele ja on sertifitseeritud era- ja riigiasutuste kaudu.

USDA andmetel on mahemunad pärit kanadest, keda on söödetud 100% orgaanilises dieedis. Nende sööt ei tohi sisaldada loomseid kõrvalsaadusi, hormoone, antibiootikume, sõnnikut ega GMOdest saadud tooteid. Isegi nende voodipesu peab olema orgaaniline.

Mahepõllumajanduslik silt aitab tagada ka inimlikuma elukeskkonna. Kanad peavad saama välitingimustes juurdepääsu aastaringselt, sealhulgas varjualustele, varjualustele ja treenimisaladele. Nõuetekohane kanalisatsioon tuleb säilitada ja farmid peavad võtma meetmeid loomade valu või stressi vähendamiseks või kõrvaldamiseks.

Karjamaaga tõstetud

Nii nagu sildid puurivabad ja vabapidamisel, pole ka karjamaal kasvatatud kanade määratlemiseks föderaalseid juhiseid. United Egg Producersi sõnul on karjamaadel kasvatatud kanadel juurdepääs õue ja nad karjatavad peamiselt rohtu ja putukaid.

Karjamaaga kasvatatud kanade individuaalne ruum võib varieeruda suuresti - 30 ruutjalga kuni 100 ruutjalga või rohkem. Kõik sõltub karja suurusest ja karjamaa suurusest. Kanade munadel, mis on sertifitseeritud humaanseks, peab olema 108 ruutjalga pinda.

Loomulikult maksab põllumeestele kanade jaoks piisavalt välistingimustes ruumi pakkumine rohkem raha, nii et karjamaade kasvatatud munad on ühed kõrgeima hinnaga toidupoodide riiulitelt.

Millal maksta rohkem

On keeruline välja selgitada, millised munad on kõrgemat hinda väärt, kuna see otsus põhineb nii teie toidueelarvel kui ka teie väärtustel. Tehasefarmide munad lähevad muidugi odavamaks kui mahe- või vabapidamise munad. Need munad on muna kohta keskmiselt 0,09 või 0,10 senti, mis on pool puurivabade munade hinnast ja palju vähem kui mahepõllumajanduslikel või karjamaadel kasvatatud munadel. Kuid seal on ka eetilisi tagajärgi, mida tuleb arvestada.

Kuid ebamäärased sildid on “puurivabad” ja “karjamaaga kasvatatud” ikkagi inimlikumad kui tehasefarmid, kus kanad piirduvad patareipuuridega. Nendes traatpuurides on tavaliselt viis kuni kümme kana ja igas kana on vähem ruumi kui paberilehel. Nad ei saa kõndida, tiibu laiali laotada ega isegi ümber pöörata. Enamiku kanade keha halveneb kasutamise tõttu ja nad elavad ilma värske õhu, liikumisharrastuse, sotsiaalsete suhete ja muu loodusliku käitumiseta. See Euroopas ebaseaduslik sumpadesse paigutamise süsteem on 95% kõigi Ameerika Ühendriikide munakanade elust.

Hea uudis on see, et sumpadesse paigutamise süsteem on varsti minevik. Paljud suured ettevõtted, näiteks Burger King ja McDonald's, on üleminekul ainult munade hankimisele puurivabadest farmidest. Tänu nende initsiatiivile nõuavad ka teised suuremad restorani- ja supermarketite ketid mune puurivabadest farmidest ning katkestavaid sidemeid puurikanade mune tarnivate farmidega.

Kui palju võiksite osta karjamaalt kasvatatud mahepõllumajanduslikke mune, on reaalsus selline, et need „eetilised munad” jäävad endiselt paljude inimeste eelarvetest välja.

Parem võimalus on munade ostmine kohaliku talupidaja turult. Kohalikud munad on tavaliselt pärit väikestest perefarmidest, kus kanadel on lubatud suurema osa või kogu päeva karjatada. Nende kohalike munade hind on samuti väga mõistlik: enamus põllumajandustootjate turgudel müüdavaid mune maksab kümme kuni 5 dollarit tosinat. Veel üks eelis on see, et kohalike munade ostmine tähendab, et toetate ka oma kogukonna põllumajandustootjaid.

Munade müügiga tegeleva kohaliku talu leidmiseks või teie lähedal asuva talupidajate turu leidmiseks külastage Local Harvest.

Kui kaua munad kestavad?

American Egg Board andmetel võib mune külmkapis hoida viis nädalat pärast pakendi kuupäeva või kolm nädalat pärast ostmist, kui need on alles oma koorega. Koorimata kõvaks keedetud mune saab säilitada ühe nädala, kooritud kõvaks keedetud mune tuleks süüa samal päeval, kui nad on keedetud.

Kohalike talupidajate turumunade ladustamiskuupäevi võib pikendada, kui neid pole pesta. Kui kanad munevad, kaetakse nad loodusliku hermeetikuga, mida nimetatakse õitsema. Suurtes ruumides töödeldud mune pestakse tavaliselt 24 tunni jooksul pärast munemist; see muudab need tarbijate jaoks atraktiivsemaks. Kuid ka õis pestakse maha, mis tähendab, et munad on bakterite suhtes tundlikumad.

Pesemata mune võib hoida külmkapis kuni kaks kuud või letil kaks nädalat. Hoidke mune terava otsaga allapoole ja ümmarguse otsaga. Ümmarguses otsas on õhukotike, mis aitab niiskust mitte hoida, ja sel viisil nende paigutamine pikendab teie munade eluiga veelgi. Munad on ka poorsed, mis tähendab, et nad võtavad teie külmkapist välja lõhnad, kui nad pole pappkarbis või kilepakendis kausis.

Lõppsõna

Me käime minu majast läbi üsna palju mune ja mul on õnne, et minu majast on miili kaugusel väike toodanguturg, kus müüakse mõistliku hinnaga kohalikke mune. See säästab mind toidupoes üsna palju raha, kus orgaaniliste, karjamaadel kasvatatud munade hind on tavaliselt umbes 7 dollarit kümmekond.

Milliseid mune oma perele ostate?