Võilillede söömise tervislikud eelised - kuidas korjata lehti, rohelisi, lilli ja juuri

Isiklikult kiidan kevadiste võilillede ilmumist ühel põhjusel: mulle meeldib neid süüa.

Ma tean, see kõlab kummaliselt. Miks maa peal tahaks keegi võililli süüa??

Noh, see kahjutu umbrohi on tegelikult üks kõige toitainerikkamaid taimi, mida süüa saab. See puhub veest välja supertoidud nagu spinat ja lehtkapsas. Kõik, alates lillist kuni juurteni, on söödav. Ja ka võililled on maitsvad. Võilille maitse meenutab kergelt mõrkjat rohelist nagu arugula. Saate neid süüa värskena salatites või küpsetada neid pliidil.

Parim osa võilillede söömisest võiks olla hind. Kuna nad kasvavad metsikus looduses üsna palju kõikjal maal, on teil otse oma aias täiesti tasuta toiduallikas.

Võilillede söömine

Toitained ja kasu tervisele

Võililli on taimsetes ravimites kasutatud sadu, kui mitte tuhandeid aastaid. Tõenäoliselt üllatab selle tavalise taime eelised.

Näiteks sisaldab üks pool tassi võililli rohkem kaltsiumi kui klaas piima ja rohkem rauda kui spinat. Üks tass võililleõisi sisaldab 19 mg C-vitamiini ja lehed sisaldavad rohkem A-vitamiini kui porgandid. Ja kui vajate oma elus mõnda K-vitamiini, pole paremat allikat kui võilillelehed; 55 mg lehti sisaldab ilmatu 535% teie päevasest väärtusest.

Võililled on ka täis muid olulisi mineraale, nagu kaalium, foolhape ja magneesium.

Ja see pole veel kõik. Vastavalt New Age'i ravimtaim autor Richard Mabey, võilillelehed on suurepärane kiudaineallikas (mis aitab kõhukinnisust leevendada). Suur kiudainesisaldus paneb ka ennast täiskõhutundena tegema, mis teeb sellest suurepärase toidu söömiseks, kui proovite vähendada kaloreid ja kaotada kaalu. Samuti aitavad need stabiliseerida teie veresuhkrut, muutes selle suurepäraseks toiduks diabeetikutele.

Võililled sisaldavad ka uskumatult palju antioksüdante ja kuna need on diureetikumid, aitavad need teie keha toksiinidest puhastada.

Niisiis, kas olete veel veendunud? See päikseline väike umbrohi on vinge ja ootan nende koristamist igal aastal. Niisiis, kuidas sa seda täpselt teed?

Kuidas võililli koristada

Ehkki võililled kasvavad sügisel, on parim aeg võilillede koristamiseks kevadel. Võililled muutuvad vanemaks saades kibedamaks, nii et kui saate neid noori noppida, kogete magusamat maitset. Sõin võilillelehti aga kõik eelmisel kevadel ja suvel ning nautisin neid kõiki.

Ohutus ennekõike

Võilillede lahe asi on nende ainulaadne välimus. Tõepoolest pole ühtegi teist võilillele väga sarnast taime ega ürti, mistõttu peavad paljud taimetootjad metsloomade koristamisel seda üheks kindlaimaks taimeks. Erinevad, sakilised lehed ja erkkollane lill on meile kõigile tuttavad.

Võilillede koristamise kohta on nüüd paar sõna hoiatav.

1. Ärge kunagi koristage võililli tee lähedalt. Nad suudavad reostust korjata.
2. Ärge kunagi korrige võililli tööstuslikust partiist ega ruumist, kus võis probleemiks olla mineviku reostus.
3. Ärge kunagi korrige võililli õuelt, kus on kasutatud pestitsiide ja väetisi.

Võililled kasvavad sageli seal, kus maa on häiritud. Nii on teeääred ja mediaanid nende leidmiseks tavalised kohad. Valin võililli alati otse oma aiast (kuna ma ei kasuta kunagi pestitsiide ega väetisi), aga korjan neid ka oma naabruses asuvalt tohutult põllult. Ma tean, et põldu (mis kuulub kohalikule põhikoolile) ei pritsita kunagi kemikaalidega, seega on see veel üks ohutu allikas.

Võilillelehed ja rohelised
Nüüd, kui on tegemist koristamisega, soovite proovida valida kõige nooremad lehed, mis asuvad kasvu sees. Vanimad (ja kibedamad) lehed jäävad alati väljapoole. Parimad rohelised saate võililledest, mis pole veel kollast õit andnud.

Lehtede koristamiseks sõtku need lihtsalt maapinnast välja ja kogu korvi või kotti, mis sul on. Neid hoitakse päev või kaks külmkapis, kuid isiklikult meeldib mulle neid kohe seest võtta ja kohe valmis küpsetada. Nad on nii maitsvad!

Kroonid
Kui juhtub taimega, mis just valmistas võra (tihedalt pakitud ring väikestest lehtedest, mis on) Peaaegu et saada kollane lill) siis vali see igal juhul. Kroonid on taime kõige magusamad osad!

Võililleõied
Lilled on ka söödavad. Pungade koristamiseks tuleb need rohelise varre küljest lihtsalt maha võtta. Proovige lill rohelisest alusest eraldada, mis on väga kibe.

Võilille juured
Kui tunnete seiklust, võite ka juurvilja koristada. Jah, võilillejuur on söödav ja võite olla üllatunud, mida saate sellega teha. Võilillejuuri saab röstida ja kasutada kohvi aseainena. Ja jah, ma olen mitu korda võilillekohvi joonud; Mul on praegu köögis kott röstitud võilillejuurt. Piimaga kuumutades ja serveerides on see hämmastav (ja palju toitevam kui tavaline kohv)!

Parim aeg võilillejuure koristamiseks on kevadel, kuna siin hoitakse külmal kuul kõiki vitamiine ja mineraale. Kaevake lihtsalt pikad mugulajuured välja, puhastage need kraanikaussi põhjalikult ja tükeldage need tükkideks nagu porgand..

Lõppsõna

Nüüd, kui teil on korv võilillede, lehtede ja juurtega, kuidas neid valmistada? Selle sarja järgmises osas näitan teile, kuidas võililli küpsetada (sealhulgas kohvi jaoks juure röstimist), ja tutvustame teile mõnda oma lemmikvõilillede maitserohelise retsepti, mida saate proovida!

Esiteks tahaksin siiski sinult tagasi saada. Kas olete kunagi võililli söönud? Kas prooviksite neid kunagi proovida?