Merevetikate tervislikud eelised ning kuidas valmistada ja süüa mere köögivilju

Ameerika Ühendriikides näib merevetikaid võõra toiduna. Tavalistes toidupoodides seda ei leia ja tavaliselt merevetikatega süüa ei tehta. Enamiku jaoks näeme ja sööme merevetikaid ja muid mere köögivilju ainult sushirestoranis einestades.

Kui soovite elada tervislikku eluviisi või kaotada kaalu, võite sellest kasu saada, kui teete oma dieeti rohkem merevetikaid.

Merevetikate tervislikud eelised

Enamik kokkasid ja eksperte kasutab selle supertoidu kirjeldamiseks mõistet “mereköögiviljad”. Mereköögiviljade hulka kuuluvad punased, rohelised ja pruunvetikad, mida leidub nii veest kui ka rannikust loodebasseinides.

Mõiste “mereköögiviljad” populaarsus on kasvanud, kuna terminil “umbrohi” on paljude inimeste jaoks negatiivne varjund. Inimesed näevad pakendil või menüüs sõna “umbrohi” ja juhivad teistpidi. Mõiste “mereköögiviljad” viitab merevetika sortidele nagu nori, tuhm, pruunvetikas, kombu ja wakame.

Mereköögiviljad on vanim taimeperekond Maal ja unts unts, neil on rohkem vitamiine ja mineraale kui üheski teises taimes. Mereköögiviljades on palju vitamiine, eriti B-vitamiine, mis aitavad teie tuju reguleerida.

Mida täpselt mereköögiviljadest leiate?

• Mereköögiviljad annavad teile kõik 56 mineraalainet ja elementi, mida peate ellujäämiseks. Ükski teine ​​taim ei sisalda kõiki 56.
• Mereköögiviljades on joodi ülejääk, raskesti leitav element, mis on vajalik aju ja kilpnäärme tervislikuks funktsioneerimiseks. See jood koos teiste mere köögiviljades sisalduvate aminohapetega aitab kasvaja kasvu takistada ning vähendab rinna- ja emaka fibroidide teket.
• Mereköögiviljad on rikkad A-vitamiini poolest, mis aitab hoida naha puhta ja nägemise teravana. Nad on rikkad ka C-, E- ja B-vitamiinide poolest.
• Mereköögiviljades on antioksüdante, mis tugevdavad teie immuunsussüsteemi ja aitavad tõrjuda haigusi.
• Mere köögivilja nori on 28% valku. See teeb sellest suurepärase nullrasvavaba valguallika. Ka paljudes teistes mere köögiviljasortides on palju valku.
• Mereköögiviljadel on ulatuslikud võõrutusomadused. Need võivad kehast eemaldada toksiine, metalle ja radioaktiivseid elemente.
• Mereköögiviljades on palju magneesiumi, mis vähendab vererõhku.
• Hijiki ja pruunvetikas on kõrge kaltsiumisisaldusega mere köögiviljad. Gramm grammi kohta on hijikil 14 korda rohkem kaltsiumi kui piimas.
• Mereköögiviljadel on ka tugevad antibiootilised omadused. Nad on efektiivsed isegi penitsilliiniresistentsete bakterite vastu.
• Mereköögiviljades sisalduvate fütokemikaalide tõttu aitab nende korrapärane söömine vähendada vananemisilminguid ja hoiab keha pikaajaliselt tervena.
• Mereköögiviljad on heaks kiudaineallikaks. See hoiab teie keha regulaarselt jäätmete eemaldamisega tervena ja aitab vältida ka neerukivide teket.
• Noris on kaks korda rohkem C-vitamiini kui apelsinis.

Ma võiksin jätkata; mere köögiviljadel on uskumatu kasu tervisele, neid on siin liiga palju!

Taskukohaste mere köögiviljade leidmine

Nüüd, kui ma olen teile mere köögivilju müünud, mõtlete tõenäoliselt, kust neid osta saab? Kuidas neid süüa? Teie kohalikul Aasia toidupoed peaksid olema taskukohased ja kvaliteetsed mere köögiviljad. Mereköögiviljad on Aasia toidupoodides odavad, kõrge hinnaga tervisliku toidu poodides nagu Whole Foods aga kallid.

Tegelikult hakkasin oma kohalikus tervisliku toidu poes ostma Annie Chungi röstitud merevetika suupisteid. Ostsin mitu, hinnaga 1,30 dollarit paki kohta. Kuna ma söön pakendi ühe istungi ajal, muutus see lemmiksupp kiiresti iga päev söömiseks liiga kalliks.

Siis komistasin oma lemmik Aasia toidupoodidesse ja leidsin parimad pakkumised mere köögiviljadest. Minu kohalik turg müüb 1,30 dollari eest kolme pakki merevetikaid. Samuti saate palju väiksema hinnaga osta palju suuremaid merevetikalehtede või viilutatud merevetikate pakke.

Alustage mõne pakendi merevetikate suupistete ostmisega. Suupistepakendid sisaldavad tavaliselt väikeseid röstitud mere köögiviljade lehti, harjatud seesamiõliga ja meresoolaga. Sõltuvust tekitavad suupisted annavad suurepärase sissepääsu mere köögiviljade maailma. Kui olete harjatud merevetikatega armunud, võite hakata tavalise toiduvalmistamise ajal kasutama merevetikaid.

Mere köögiviljade keetmine ja söömine

Mõte mere köögiviljadega toiduvalmistamisest võib tunduda hirmutav, kuid tegelikult pole see keeruline. Enamasti ei "küpseta" meres köögivilju üldse; Lisan kõigele, mida ma küpsetan, lihtsalt lehe või peotäie hakitud merevetikaid. Enamikku mere köögivilju, näiteks wakame, kombu, pruunvetikas ja agar-agar, tuleb enne söömist vees leotada. Ainult nori, merevetikad, mida sushi mähimiseks kasutatakse, saab kuivalt süüa.

Siin on mõned ideed mere köögiviljade lisamiseks oma dieeti:

1. Tehke sushi kausid
Sushi valmistamine on nii aja- kui töömahukas. Kui mul on õige vähe aega, kasutan vinge sushi valmistamiseks otsetee: teen sushi kausi. Avokaado, kurgi, krabiliha, spargli ja mis iganes muud ma väga õhukesteks viiludeks hakkan, teen suuremad viilud. Ma teen kleepuvat sushi-riisi ja siis uputan selle kõik kaussi.

Seejärel haaran peotäied väikeseid lehti nori või paar peotäit viilutatud nori ja panen need kausi peale. See säästab aega ja vaeva. Saate nautida kõiki sushi koostisosi ilma igasuguse askeldamiseta. See maitseb ikka sama hästi, eriti kui tilgutada kausi kohal sojakastet ja värskelt valmistatud wasabi. Yum!

2. Lisage oma salatisse köögivilju
Mereköögivilju saate hõlpsalt oma dieeti lisada, kui lisate need rohelistesse salatitesse. Mul on sahvris mitu kotti viilutatud merevetikaid ja puistan tihti rohelise salati peale nori. Minu kasutatava õrna kastmega lisab nori rabeduse ja maitse ning ma saan kõik mereköögivilja tervislike vitamiinide ja mineraalide eelised. Soovi saate siduda ka köögiviljadega, sealhulgas porgandite ja kurkidega.

3. Lisage suppidele Wakame
Ehkki iga merejuur annab supi jaoks suurepärase lisandi, toimib wakame teiste maitseainetega paarituna hästi. Jaapani restoranid kasutavad seda sügavrohelist mere köögivilja merevetikate salati valmistamiseks. Wakame on eriti maitsev misosupis.

4. Segage-praadige
Saate vees leotada palju mere köögivilju ja seejärel vispeldada need pannile või pannile, et neid koos teiste köögiviljadega segada. Arame'i ja hijiki sordid maitsevad sel viisil küpsetades imeliselt. Võite lisada suvalist arvu õlisid või maitseaineid, kuid ma kasutan alati seesamiõli ja natuke sojakastet. Minu arvates aitavad need kastmed säästlikult kasutamisel mere köögiviljade maitsel tõeliselt särada!

Lõppsõna

Avastage uus merevetikate maailm, katsetades erinevaid mere köögiviljade sorte ja erinevaid valmistusviise. Erinevat tüüpi mere köögiviljad maitsevad imeliselt ning pakuvad mitmeid tervislikke vitamiine ja mineraale. Neid saab serveerida ka suurepäraste suupistetena või köögiviljade portsjonitena koos toiduga. Kui asute esimest korda mere köögiviljade maailma, alustage millegi lihtsaga, näiteks nori, ja siis liikuge edasi eksootilisemate merevetikate liikide juurde.

Kas sööte regulaarselt mere köögivilju? Kui jah, siis millised on teie lemmikretseptid?